Tapioka perler er laget av tapiokastivelse som man får ut av roten Kassava.

Man kan kjøpe tapioka perler i eksotiske butikker, men man kan også bruke «sago-gryn» da de har byttet ut potetmel med tapiokastivelse.

Oppskrift på soya-tapioka

Oppskriften tilsvare det jeg brukte til 4 forretter.

• 50g tapioka perler
• Soya saus, til det dekker tapiokaene etter de er kokt.
• 1ss finkuttet ingefær
• 1ts finkuttet chili
• Saft fra 1/2 lime

Fremgangsmåte:

Kok tapiokaen i vann til de får en hvit kjerne.
Sil og skyll de i kaldt vann.
Ha de over i en skål, hell over soya og tilsett ingefær, chili og lime.
Sett den i kjøleskapet i ca. 20min sånn at den får stå å trekke til seg smakene.

Nyt maten.