Glutenfrie lompchips med avokadodipp | En lettere variant av nachos med guacamole
Jeg har ikke telling på hvor mange ganger jeg har gått på chips og dipp fella. Det begynner med en god tanke om å kun spise litt, men før jeg vet ordet av det har jeg slukt halve chips posen, og er på vei til å sleike dippskålen. Selv om den originale nachoses og guacamole ikke er av verstingene, og inneholder masse bra og sunt fett, er begge kaloritette, og derfor har vi laget en lettere variant
Oppskrift på glutenfrie lompechips med avokadodipp
Avokadodipp:
- 1dl erter
- 1dl kesam
- 1 avokado
- saften fra 1 lime
- 1 stor neve spinat
- 1 stort fedd hvitløk
- 1 chili
- Salt
Bland alle ingrediensene i en blender eller med stavmikser, og smak til med salt
Lompechips:
- 1pakke glutenfri maislefser
- 1klype hvitløkspulver
- 1klype havsalt
Del lumpene i 6 små trekanter og ha i en bolle
Dryss over krydder, og bland godt
Fordel på et stekebrett, og stek på 200 grader i Ca 10min, eller til de er gyllenbrune
Chili con carne | enkel og velsmakende
Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men vi er skikkelig glad i å lage noe ordentlig kosemat. Det blir ofte taco, og godt er det, men det skader ikke å prøve noe nytt. Vi holdt oss likevel i nærheten, og dristet oss til å lage en Chili con carne gryte. Jeg laget det masse før, men nå har det gått noen år siden, og jeg følte det var på tide å børste støv av oppskriften.
Oppskrift på Chili con carne til 3-4 personer
- 400g kjøttdeig
- 400g kidneybønner
- 1boks hermetisk tomat
- 1boks hermetisk paprika
- 100g tomatpure
- 3store fedd hvitløk
- 1ss spisskummen
- 1 stor løk
- 2ss kakao
- 1chili
- 1lime
- Salt
- Olje til steking
- Rømme
- Nacho chips
Fremgangsmåte på chili con carne:
Finhakk løk, hvitløk, chili med frø, og stek i litt olje
Tilsett kjøttdeigen, og stek videre
Kutt paprikaen i biter, og tilsett sammen med bønnene (husk å skylde av laken)
Tilsett tomatpure, hermetiske tomater
Smak til med spisskummen, kakao, salt, og saften fra en lime
Chilien kan spise nå, men den blir bedre om du lar den småputtre i 30-60min
Server gjerne med en klatt rømme og ris
Sukkerfri nutgattikake | kun 4 ingredienser
Oppskrift på sukkerfri nugattikake:
- 1beger propud sjokolade og hasselnøtt
- 3egg
- 2ss sukkerfri nugatti + 1-2ss som topping på kaka
- 1dl glutenfritt mel
Fremgangsmåte:
Skill eggene, og pisk eggehvitene stive
Bland eggeplommene, propuden, 2ss sukkerfri nugatti, og glutenfrittmel godt sammen
Vend inn eggehvitene
Ha røren i en liten rundt form, og stek på 185g i 10-15min
Topp med sukkerfri nugatti, og nyt
Enklere blir det ikke, og det beste er at denne kaken er proppfull av næring, og smaker helt himmels
Sukkerfrie påskeegg med melkekrem
Er du en av de som er glad i Freia påskeeggene? Mannen i huset synes de er gode på smak, men mektig og kvalmende. Vi har lenge tenkt at det må være mulig å lage en friskere krem, og etter litt prøving fant vi ut at sitron var svaret. At vi fikk til å lage sukkerfrie påskeegg med melkekrem var også et stort pluss, og smaken ble i følge kokken “bedre enn freia sin”
La meg være den første til å innrømme at å støpe sukkerfri sjokolade i disse eggeformene ikke akkurat var lett. Som mange av dere sikkert har erfart oppfører sukkerfri sjokolade seg litt annerledes enn den med sukker, og det virker som den ikke tåler like høy temperatur. Jeg har heller ikke funnet riktig temperatur for å «temperere» den slik som vanlig sjokolade, men øvelse gjør mester, og heldigvis er smaken så godt at man fort glemmer utseendet. Om du ikke har lyst til å begi deg ut på «eggeprosjekt» kan du helt fint bruke andre former, eller du kan lage halve egg, og droppe å støpe de sammen.
Oppskrift på sukkerfrie påskeegg med melkekrem
- 150g sukkerfri sjokolade (husk å ha igjen litt til bunn hvis du ikke skal lage hele egg)
- 85g sukkerfri hvit sjokolade
- 100g kremost naturell
- 1dl Tine lett piskbar fløte
- Saften fra 1 sitron
Fremgangsmåte
Smelt sukkerfri sjokolade på lav temperatur, eller rør om hvert 20sek i mikroen
Pensle sjokoladen i ønskede former, og sett kaldt til det stivner.
Ved behov kan du pensle flere lag i formen (jeg måtte ha tre lag, men det avhenger av størrelsen på formen)
Smelt sukkerfri hvit sjokolade
Pisk fløten stiv, og vend inn kremost, og hvit sjokolade
Bland alt godt sammen og tilsett sitronsaft
Hvis du ønsker å lage hele påskeegg, fyller du hver halvdel med melkekrem, og varmer kanten på det ene med en varm(tørr) kniv før du setter de forsiktig sammen, og avkjøler i kjøleskapet
Bruker du andre former, eller vil ha halve egg fyller du sjokoladeskallet med melkekrem, og dekker til med sjokolade og setter kaldt
Fire oppskrifter på sunne vafler på selveste vaffeldagen
God morgen, og riktig god vaffeldag. I dag er det den store vaffeldagen, og det betyr at du kan spise så mange vafler du vil. Jeg kan ikke si at dagen vekker noe barndomsminner, og streng tatt husker jeg ikke første gang jeg høre om dagen. Vafler er uansett alltid er kjærkommet tilskudd, og jeg synes det er på sin plass at de har fått en egen dag. I dag tidlig kom jeg til å tenke på hvorfor vi har dagen. Er det noen av dere som vet? Etter et raskt søk på google dukket det opp mange spenstige forklaringer, men den som går igjen mest er at 25.mars er 9 måneder før Jesus fødsel, og dermed den dagen jomfru Maria ble gravid. I Sverige heter dagen Vårfruesdag, og har lenge blitt feiret med kake, og vafler. Historien hevder at Vårfruesdag skal ha blitt uttalt så slurvete at det tilslutt var mange som trodde det het “vaffeldagen”. Om det er sant eller ei, vet jeg sannelig ikke- men om så er det hyggelig å feire Jesus med vafler på selveste palmesøndag.
Vaffeljern kan varieres i det uendelige, og i dag har vi samlet våre 4 favoritt oppskrifter. To er søte, og to salte. Hva slags vafler skal du lage i dag?
Oppskrift på potet-og dillvafler
Et lite luksusmåltid i hverdagen; Potetvaffel med sennep-og dill
Oppskrift på havre-og byggrynvafler:
Lever du livet fullt ut nå, eller venter du på “bedre tider”?