Creme Brulèe er en god klassiker. Fallhøyden kan være stor men frykt ikke, jeg skal vise deg hvordan du trykt kan lage denne desserten fløyelsmyk.

Trykk her om du vil se hvordan jeg lager retten.

Oppskrift på creme brulèe

  • 5stk Eggeplommer
  • 2,5dl Fløte
  • 1,7dl Melk
  • 90g Sukker
  • 1stk Vaniljestang
  • 50/50 med hvitt sukker og Rør sukker/Demerara sukker til brenning

Fremgangsmåte:
Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestang.
Skill eggene fra hviten.
Hell fløte blandingen over eggeplommene mens du visper.
Sil blandingen og fyll formene.
Er det skum i formene så kan du brenn av det med en gassbrenner, da blir de blank og fin igjen.
Stekes på 95 grader i ovnen (ikke i vannbad) i ca 45-60min.
Etter 45 min kan du åpne ovnen og kakk litt i formen, “disser” den som en pudding så er den ferdig. Er den litt “bløtere” i midten av formen så steker du den lenger. De stivner mer når de blir kald.
Ha på sukkerblandingen og brenn av.
Har creme brulèe`n stått over natten, kan det ha lagt seg ett vått lag på toppen, tørk av det med tørkepapir før du har sukker i formen. 

Lykke til og spør om du lurer på noe ????

Nyt maten.

Gratis Smaksskole ebok!

Jeg har laget en ebok om smak, krydder og smarte tips!

Den er helt gratis! Få den tilsendt idag, så ses vi på neste matkurs!

Pin It on Pinterest