Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Fokus på grønnsaker i hele januar

Vi går lysere tider i møte, og mange av oss begynner allerede å tenke på sommerkroppen 2018. Det er også mange som bruker det nye året til å starte nye og sunnere vaner, men hvor skal man egentlig begynne? Å spise sunnere trenger ikke å bety store endringer, og mange timer på kjøkkenet. Vårt beste tips er å fokusere på å servere grønnsaker og salat til alle måltid. Vi hører ofte at folk ikke liker grønnsaker, og kanskje spesielt salat, men vi har stor tro på at alle skal finne noe de liker. Er du en av de som ikke er stor fan, er det greit å finne en dressing som man liker, men pass på at dressingen ikke inneholder sukker, og unødvendig mye fett.   Det finnet mange måter å tilberede grønsaker, og i hele januar skal vi ha fokus på nettopp det. Vi kommer til å gå live på facebook tre ganger i uken, og vise dere hva man kan gjøre med forskjellige grønnsaker. Planen er å gå live Tirsdag, torsdag og søndag, og hvis dere har forslag på tidspunkt tar vi gjerne imot. Første livesending var i dag, og Ole viste dere to måter man kan bruke rødkål på. Livesendingen kan dere se her, og oppskriften på salaten kommer på bloggen i løpet av kvelden.

Har du lyst på daglig mat-inspirasjon og gode tips?
Legg oss gjerne til på facebook og snapchat: Saetnankjokken

Middagsplan uke 1

Er du flink til å planlegge middagene, eller tar du det dag for dag?
Vi er allerede halvveis i årets første uke, og som mange andre har vi satt oss mål om å bli enda flinkere til å spise sunt og variert. Vi er periodevis flinke, men av og til prioriterer vi ikke å lage en ukentlig middagsplan, og ender med å dra på butikken hver dag. Det koster både tid og penger, og ofte ender man med kjøleskapet fullt av råvarer man ikke har en plan på.

I går laget vi årets første middagsplan før vi dro på butikken. Til sammen brukte vi under 40min på planleggingen, og handlingen. Sluttsummen på kassalappen ble heller ikke ille, og nå gjenstår det bare å se om vi handlet nok til hele uken. Det er like spennende hver uke, og hvis man er enig om å kun handle en gang i uken blir det nesten en konkurranse om å klare seg med det vi har handlet.

slik ser middags-planen vår ut, har du laget din?

Vil du ha daglig mat-inspirasjon og gode tips? 
Følg oss gjerne på Facebook og Snapchat: saetnankjokken

Dette kan du gjøre med pinnekjøtt rester

Er det flere enn vi som har rester av julemat i kjøleskapet? Mange av oss ønsker å starte det nye året med sunn mat, og treninger og da er det enkelt å tenke at det betyr at restene av julematen utgår. Slik trenger det ikke å være, og med små grep kan selv pinnekjøtt omgjøres til en sunn, lekker og smakfull middag. Det hele handler om hva du velger å servere sammen med pinnekjøttet.

Vi hadde som sagt kjøleskapet fullt av rester, og derfor er oppskriften på salaten noe vag. Om du ikke har alle ingrediensene kan du bytte det ut med noe som ligner, eller noe du tror smaker godt med pinnekjøtt. Pinnekjøtt inneholder mye salt og fett, og vi valgte å plukke kjøttet av beina, og renske bort det meste av fettet. I tillegg er det greit å være forsiktig med saltmengden i resten av maten. Det gikk for øvrig ikke helt etter planen, og Thora mistet halve saltbørsen i eple og stangsellerisalaten. Da var gode råd dyre, og vi endte med å skylle av kesamen og la det ligge i vann før vi blandet den sammen igjen.

 

I salaten brukte vi følgende:

  • Pinnekjøtt
  • Kald potet i skiver
  • Hjertesalat og spinat
  • Geitost
  • Valnøtter
  • Aprikos
  • «waldorsalat»

Oppskrift på «waldorsalaten»

  • 10g majones
  • 50g kesam
  • 1eple
  • 2store stangselleri stenger

Bland sammen og smak til med salt og pepper

Hallo 2018

Godt nytt år. Vi sa farvel til 2017 med en gjeng fine mennesker, og god mat. I år serverte vi tapas, og det ble godt tatt imot av hele gjengen. Det fine med tapas er at det gir en følelse av flere retter, og alle finner noe de liker. Det gir også vertskapet mer tid rundt bordet, og mindre tid på kjøkkenet. Før maten serverte vi en frisk bjørnebær og oregano drink som vi toppet med champagne, eller eple cider.

Vi var på tanken å servere kalkun eller en klassisk tre-retters, men vi er glad vi gikk for tapas. Det er sjeldent vi har mulighet til å samle begge familiene, og når sjansen byr seg er det fint å kunne servere et smakfullt måltid uten å være limt fast til kjøkkenet. På menyen stod alt fra sjøkreps, til spekemat, saltbakte poteter, hjemmelaget aioli, brød, marinerte oliven, og et stort fat med oster og tilbehør. Til dessert serverte vi sukkerfri sitron terte med italiensk marengs. Den skulle også være sukkerfri, men etter to runder som begge sprakk i kjøleskapet gikk vi tom for tagatesse, og sukrin smakte mildt sagt ikke godt. Jeg vet ikke hva det er med oss og sukkerfri marengs, men vi får altså bare ikke helt taket på det. Det løste seg uansett fint, og vi laget marengs med sukker, og pisket krem for de som ønsket en helt sukkerfri dessert.

Det er sjeldent Ole er nervøs for å lage mat, men akkurat i julen har han kjent nervene flere ganger. Det er noe med tradisjoner, og forventninger. Det er ekstra morsomt å servere god mat i lystige lag, og det klarer han hver gang. Jeg kan ikke ta på meg mye av æren for nyttårsmiddagen, men drinken og borddekkingen melder jeg meg alltid frivillig til, og det er like morsomt hver gang. I år gikk jeg for svart, sølv og gull med innslag av friske blomster. Jeg synes det ble akkurat passe pynta, og nok plass til all maten som skulle på bordet.

Etter middagen hadde vi pakkeleken, spilte brettspill, og før vi visste ordet av det var det på tide å kle på seg å gå ut. Natten var stjerneklar, og utsikten fra terrassen vår var mildt sagt helt ubeskrivelig. Vi hadde kjøpt en liten pakke med fyrverkeri, og store og små gledet seg til synet av gnistrende farger i den svarte himmelen. Skuffelsen ble stor da stjerneskuddene vi holdt i hånden lyste lenger og bedre enn fyrverkeriet, men vi skålte i champagne og ønsket 2018 velkommen.

Bildedryss fra julaften

Hei dere 🙂

Har dere hatt en fin jul så langt? Det har vi. Ole har vært syk siden før jul, og nå har Thora tatt over stafettpinnene. Det er heldigvis ingenting alvorlig, og vi er nok på beina igjen begge to om ikke så lenge. Det fine med julen er at den stor sett består av avslapping, hygge og god mat, og da gjør det ingenting om formen ikke er helt på topp.

Vi har helt glemt å vise dere bilder fra juleaften, og årets juledessert. Det endte med en fromasjkake med julekrydder, pepperkakebunn og multer. I kampens hete glemte vi å notere ned oppskrift, men den blir garantert laget flere ganger, og da skal vi legge ut oppskriften 🙂

 

Pin It on Pinterest