Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Det er min tur til å fortelle, og det er min tur til å dykke i følelsene

Jeg har prøvd å skrive dette innlegget flere ganger, men ordne har stokket seg, og historien har ikke gjenspeilet følelsene. Å skrive noe så følsomt og sårt er ikke enkelt, og ved å skrive, og ikke fortelle er det leserens oppgave å tolke. Det er det for så vidt uansett, men når du har menneskene foran deg er det enklere å se om ordene du sier gir inntrykket du så gjerne vil formidle. Jeg gir det likevel en sjanse fordi jeg gjennom min manns handlinger har fått æren av å se hvor viktig og etterlengtet dette temaet er.

 

Det er min tur til å fortelle, og det er min tur til å dykke i følelsene. De fleste av dere tror nok at denne teksten skal handle om den dagen vi fikk vite at vi ikke kunne få barn uten hjelp, og på et vis har dere rett. På den andre siden hadde jeg hatt en uggen følelse i flere måneder, og de tre siste ukene før vi oppsøkte gynekologen var harde for meg. Jeg kjente på en sorg jeg ikke visste hva var, og da beskjed kom var det som en lettelse. Det varte uheldigvis bare i noen sekunder, og i det jeg kikket på min bedre halvdel skjønte jeg at dette kom til å bli tøft.

 

Jeg husker jeg lukket øynene og tenkte «hvorfor oss?» I bakgrunn kunne jeg høre hvordan gynekologen allerede hadde begynt å fortelle oss om prosessen videre, men eneste jeg hadde i hodet var spørsmålet om hva verden ville med å servere oss dette. Jeg kom til meg selv i det han spurte om det var religiøse eller andre grunner som hindret oss i å få hjelp -Nei hikstet, sa Ole. Jeg ristet på hodet, og sa jeg ikke visste. Vi hadde ikke snakket ordentlig om det, og tenkte at den avgjørelsen måtte vi ta om/når problemet dukket opp. Jeg hadde likevel aldri sett for meg å skulle ta avgjørelsen på et kontor fullt av plast-vaginaer, og kondomer, og det gjorde vi heller ikke.

 

Ole og jeg er i mange situasjoner rake motsetninger. Når han viser følelser, vil ha nærhet og trøst, fremstår jeg sur og iskald, og det var jeg kanskje også. Jeg var rasende på verden, og tanken på å stikke meg selv i magen med en sprøyte var nok til å få meg uvel. Vi visste ikke hva vi skulle gjøre, og endte med å ta heisen opp og ned de 6 etasjene flere ganger før vi bestemte oss for å gå tilbake på jobb. Vell fremme på jobb satt jeg meg ned ved kontorpulten, og der ble jeg sittende og stirre på ingenting i det som føltes som en evighet. Det var rart å se hvordan verden gikk videre som om ingenting hadde skjedd, mens vår verden nettopp var blitt snudd på hodet.

 

Jeg vet ikke når, eller hvordan, men jeg innså jeg at det løfte jeg ga min mann om å leve sammen i gode og onde dager aldri før hadde betydd så mye. Han trengte meg mer enn noen gang, og min frustrasjon og sinne måtte jeg legge til side. Da vi gikk fra jobb til bilen var jeg ikke lenger sur, og jeg var ikke lei meg for jeg visste at livet hadde gitt oss en utfordring, og gave som vi kom til å lære en hel masse av.

To be continued

Slik blir du flinkere til å spise grønnsaker

Har du fått med deg at vi har fokus på grønnsaker i hele januar?
Januar er måneden vi alle ønsker å bli sunnere, og mange av oss gjør en helomvending i matveien, men er det egentlig nødvendig? Det kommer selvfølgelig an på hva du tidligere har spist, og hva målet ditt er. En god start uansett mål og utgangspunkt er å innføre grønnsaker i alle måltider. Mange synes grønnsaker er fryktelig kjedelig, og hvis man spiser den samme blandingen hver dag forstår vi godt at man bli lei. Derfor har vi lyst til å vise dere forskjellig måter å tilberede grønnsaker på, og i dag var det hjertesalat som stod for tur.

Vi laget to varianter, og har du lyst til å se livesendingen vår kan du se den her: facebook 
Når det gjelder mengde kommer det an på hvor glad i grønnsaker du og din familie er, og om det er hovedelementet eller et tilbehør.

Oppskrift på bakt salat:

  • Hjertesalat
  • Tomater
  • Løk
  • Olivenolje, salt og pepper

Vask og kutt grønnsakene i biter. Husk at mindre biter trenger kortere tid i ovnen
Tilsett litt olivenolje, salt og pepper, og stek på 210grader i Ca 10-15min, eller til løken er myk, og salaten gylden i kantene

Oppskrift på hjertesalat med pære, blåmugg og valnøtter:

  • Hjertesalat
  • Stangselleri
  • Reddik
  • Pære
  • Vårløk
  • Appelsin
  • Blåmugg
  • Valnøtter

Vask og kutt alle grønnsakene og frukten i små biter
Del osten i terninger, og nøttene i biter
Bland alt godt sammen, og smak evt. til med salt og pepper

Man kan også ha blåmuggen og valnøttene noen minutter i ovnen. Da blir nøttene sprø, og osten enda mykere.
Hvis du ikke liker blåmugg kan du bytte den ut med en annen type ost.

Vil du ha daglig mat inspirasjon og gode tips? 
Følg oss gjerne på facebook og snapchat: Saetnanskjokken

Stekt torsk med asiatiske smaker

Vi prøver å bli flinkere til å spise fisk, og hver uke tenker vi å teste ny type, men ender ofte med torsk. Fruen er ingen stor fan av rød fisk, og ettersom vi sjeldent er innom ferskvaredisken er det torsk som ofte er tilgjengelig. Torsk er en av mine favorittfisker, så jeg klager ikke. En av de tingene jeg liker best med torsk er at den er fast i kjøttet, og nøytral i smaken som gjør det enkelt å lage alt fra asiatisk til klassiske smaker. For noen dager siden laget jeg stekt torsk med mangosalat, fullkornsris og asiatiskinspirert saus. Kona var syk med dårlig matlyst, men det gikk ned på høykant, og det sier sitt 🙂
Oppskrift til to porsjoner:
(Når det gjelder “krydder” skriver jeg ikke mengde da det varier veldig hvor sterkt folk vil ha maten)

  • 400g torskefilet
  • fullkornsris til to personer
  • 1 mango
  • 1 vårløk
  • 1/2 rødløk 1
  • 1/2  grønn paprika
  • chili og ingefær
  • 1 lime
  • 1 dl soyasaus
  • hvitløk
  • olje
  • Smør
  • Salt og pepper

 

Fremgangsmåte:
kok risen
Skrell og kutt mango, grønn paprika, rødløk, og vårløk i små biter og ha i en liten bolle
Smak til med chili, ingefær, safen fra 1/2lime og salt og pepper. (Legg limen til siden på en tallerken ol. Den skal du bruke når du steker torsken)
Finn frem en liten kjele og tilsett Ca. 1ss olje. Når oljen er varm legger du den andre ½ limen med kjøttsiden ned, samt chili og hvitløk og lar det surre i ca. 5min. Pass på varmen slik at hvitløken ikke blir brent. Tilsett soyasausen, og skru av varmen
Salt og pepre torsken, og stek i en varm panne med olje.
Når fisken har fått en fin stekeskorpe snur du den, og tilsetter litt smør og den halve limen du har lagt til side.
Når smøret er nøttebrunt kan du skru av varmen, og la fisken hvile i stekepannen i 1-2min.
Jeg blanet soyasausen i risen, men du kan fint servere den ved siden av om du vil

Har du lyst på daglig inspirasjon og gode mat-tips?
Følg oss gjerne på facebook og snapchat: saetnanskjokken

Elte og hevefrie proteinrundstykker med kun 5 ingredienser

Disse rundstykkene er en stor favoritt, og selv når jeg er syk frister de. De er enkle å lage, og trenger verken lang elting eller heving – helt perfekt å servere nystekt til helge frokosten, eller putte i matboksen. De er også glutenfri, og vil du ha dem laktosefri kan du bruke laktosefri kesam istedenfor cottage cheese.

 

Oppskrift på ca. 10 rundstykker

  • 400g mager cottage cheese
  • 4egg
  • 1ts bakepulver
  • 350-400g glutenfrihavregryn
  • Frø eller nøtter til topping

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin eller med stavmikser
Form rundstykkene med hånden, og legg på stekebrett med bakepapir
Deigen er ganske klissete, og det kan lønne seg å ha vann på hendene
Strø over frø eller nøtter
Stek på 200 grader i 25-30 min

Har du lyst på daglig inspirasjon og gode mat-tips?
Følg oss gjerne på facebook og snapchat: saetnanskjokken

Rødkålsalat med gulrøtter, vårløk, cachew nøtter, fennikel og frisk vinaigrette

I kveld viste Ole dere en rødkålsalat med frisk vinaigrette på facebook. Vi stekte litt kalkunfilet og spise den til middag. Det ble en smakfull og frisk middag med masse flotte farger. her kommer oppskriften:   Oppskrift til 2 personer

  • ¼ fersk rødkål
  • 1 vårløk
  • 1 gulrot
  • 1 stang stangselleri
  • ½ fennikel
  • En neve cachew nøtter
  • Ønsket protien: vi brukte stekt kalkunbryst, Ca. 250gram

Vinaigrette:

  • 1ss dijon sennep
  • 2ts eplecider eddik
  • 4ss oliven olje
  • Salt

Fremgangmåte: skrell og kutt grønnsakene i ønsket størrelse -> Viktig at man strimler rødkålen i tynne strimler slik at den ikke blir seig å tygge Bland sennep og eplecider eddik i en liten skål, og spe oljen i mens du pisker med en visp. Vend grønnsakene i vinaigretten, og topp med cachew nøtter og kalkun

Side 7 av 28« Første...56789...20...Siste »

Pin It on Pinterest