Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Klin-kokos-bananas sprøe og seige kjeks uten tilsatt sukker | gluten og laktosefri

Hei dere

 

Lørdagene blir som dere vet, ofte brukt på kjøkkenet. I dag hadde jeg planer om å lage to forskjellige kjeks, men før jeg visste ordet av det hadde jeg blandet alle ingrediensen i samme bolle, og da var det likegreit å gi det er forsøk. De ble skikkelig gode. Sprø i kanten, og seige i midten. Det beste er nok likevel at de er helt uten tilsatt både sukker og annen søtning, eller i siste liten fant jeg ut at jeg ville ha på sjokolade, og selv om den er sukkerfri inneholder den jo søtning. Selve kjeksen er uansett helt sukkerfri, og jeg jeg synes de var gode både med og uten.

Oppskrift på 10 kjeks

  • 1 stor moden banan
  • 2 egg
  • 1dl glutenfri havre
  • 1dl kokosmel + 1dl kokosmasse
  • 1ts bakepulver
  • Evt. litt sukkerfri sjokolade (

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene bortsett fra sjokoladen i en blender til en glatt masse
Fordel i 10 sirkler på et stekebrett med bakepapir og stek på 185grader i 20-25min
De skal være gyldne i kanten, og fremdeles litt myke i midten
Smelt sjokolade og hell over kjeksen, eller nyt som den er

Enn at det kan være så enkelt å lage kjeks da. Jeg får bare ikke sagt det ofte nok, jeg ELSKER oppskriften som er enkle å lage, og inneholder masse god næring. Er du ikke enig?
Søtt, sunt, og syndig godt er min store svakhet, og jeg koser meg med verdens beste samvittighet helt uavhengig av kalorier så lenge jeg vet at maten jeg spiser inneholder råvarer som gir kroppen min næring. – Hehe, nå kjente jeg at jeg kunne ha skrevet et helt innlegg om det, men jeg skal spare dere for det i denne omgang, for nå rikker det i løpefoten, og mister mølle i kjelleren kaller. Jeg håper dere alle ha en fin, fin lørdag, og du? hvis du tester noe av oppskriftene våre er det innmari hyggelig om du gir oss en tilbakemelding om hva du synes 😀

Innbakt Squash lasagne | gluten fri og mager middag

Er det ikke fantastisk når man kan spise sunt, velsmakende og skikkelig digg?
Vi snakker smelta ost, og herlige smaker som får man til å tro at denne retten umulig kan være så sunn, proteinrik, glutenfri, lavkarbo vennlig uten å være kaloribombe også så næringsrik da! Jeg måtte faktisk forsikre meg om at Ole ikke hadde lurt oppi et lite tonn av ost, eller smør – han er jo tross alt kokk, og dere vet hvor glad de er i smør. Riktignok er han en tynn kokk, og denne retten er altså bare så god at jeg tror vi skal lage den igjen allerede i neste uke.  

Oppskrift til 2 voksne

  • 400gram kyllingkjøttdeig, gjerne uten tilsatt vann og salt
  • 1 stor squash
  • 1 boks hermetiske tomater
  • ½  fin kuttet løk
  • ½ fin kuttet chili
  • 1fedd fin kuttet hvitløk
  • Saften fra ½ sitron
  • Ca. 150g mager cottage cheese
  • Noen skiver gulost
  • Olje til steking
  • Salt og pepper

 

Fremgangsmåte:  
Stek kjøttdeigen i litt olje, og tilsett fin kuttet hvitløk, chili og løk
Tilsett en boks hermetiske tomater, og smak til med salt og pepper
La blandingen små putre til den tykner, og tilsett sitronsaft
Lag lange skiver av Squashen med en mandolin eller ostehøvel, og legg i bunn av en ildfast form
Legg kjøttsausen i en tynn stripe midt på, og topp med mager cottage cheese – (slik vist på bilde over)
Legg enden på Squashen over på midten slik at endene møtes,  og topp med ost
Stek på 220 i 15-20min

Kan med fordel serveres med salat

For flere oppskrifter og inspirasjon legg oss gjerne til på snapchat: Saetnanskjokken og facebook  

 

I am taking my life back

Følelsen av å ikke strekke til. Følelsen av å ikke være bra nok, og ikke kunne nok. Følelsen av å ikke gjøre nok, og bare gjøre ingenting. Tankene som svirrer rundt i hodet, men som ikke kommer ut i ord, eller handling.  Maten som blir laget, og godsakene som blir bakt, men som aldri kommer på bloggen- Hvorfor ikke? Valgene jeg må ha ta, men som jeg bare utsetter i uvissheten fordi jeg verken vet hva jeg vil, eller hva jeg bør ville.  24år, snart 25år og i følge planen jeg hadde som liten skulle ha kommet så mye lenger, eller i alle fall ha en plan

 

Det var så enkelt da, og så vanskelig nå. Vennen som valgte høyskolen, og som jeg trodde aldri skulle bli ferdig utdannet, men som er ferdig nå, og har stiftet familie. Familie- mor, far og barn- Vi er bare mor og far, ikke noe barn. Det er for så vidt fint det, og kanskje er det fordi vi i det minste på denne måten har kontroll. Jeg liker å ha kontroll, jeg trenger å ha kontroll, eller i alle fall følelsen av å ha kontroll. Nå har jeg verken en jobb med fremtids utsikt eller studier, og alt fordi jeg er for feig til å satse, men også for utilfreds til å bli. Jeg vil ha mer. Jeg trenger mer, men hva er mer?

 

Jeg sporet av, satt meg på feil tog og endte midt ut i ødemarken. Jeg la igjen håpet, viljen og styrket, og fant sofaen. Sofaen som jeg engang i tiden kun tørket støv av, har nå bruksmerker og slitne puter. Joggeskoene som jeg tidligere hoppet rett inni før hanen galte, har nå blitt tøflene jeg tusler rundt i. Jeg slenger beina på stuebordet mens den dårlige samvittigheten over å ikke ha trent enda spiser meg opp innvendig. Hvorfor har jeg ikke trent? Jeg har jo ingenting annet å gjøre, og kanskje er det nettopp derfor jeg drøyer. Jeg har all verdens tid, og ingen gjøremål – så klart kan jeg… eller la meg omformulere, så klart bør jeg gjøre alt jeg ellers aldri hadde tid til, men alt føles tung. Jeg kan jo gjøre det i morgen, eller dagen etter- men ikke i dag, for i dag er kroppen tung, og hodet enda tyngre.

Jeg trenger frisk luft, jeg trenger å bevege meg, men hvis jeg bare legger hodet nærmere vinduet, og har det på gløtt kan jeg i det minste kjenne et snev av frisk luft.  Jeg har all verdens tid. Tid til å omsider ta i bruk den splitter nye symaskinen min som jeg knapt har pakket ut. Tid til å være en bedre kone, datter, søster og venninne, eller endelig teste oppskriftene jeg har i hodet, men istedenfor legger jeg meg ned, og stirrer tomt ut i luften. Eller det føles i alle fall slik. Dagene går, ukene går, og om jeg ikke snart gjør noe kommer årene til å gå uten at jeg får være med, men jeg vil jo være med. Jeg kan jo være med, men jeg er ikke med. Hvor ble det av energien, og gleden. Hvor ble det av motet og fremtidsplanene.

Jeg vet ikke hva jeg vil, og jeg vet ikke hva fremtiden bringer, men jeg vet at jeg må fokusere mer på det gode, mer på det som gjør meg glad, og gir mer energi, slik som denne bloggen gjør. Jeg elsker å ta bilder, og lage mat. Jeg elsker å være kreativ og lage nye matretter. De gangene jeg får til noe godt, næringsrikt OG sunt er jeg i lykkeland. Mest av alt digger jeg å jobbe side om side med min aller bestevenn, og ektemann, og det må jeg slutte å ha dårlig samvittighet for.  Jeg tar tilbake livet mitt, og begynner med å starte kostholdsveileder studiet som jeg lenge har drømt om!

 

 

5 årsaker til at du har oppblåst mage, og mine 5 beste råd på hvordan du kan takle det

Oppblåst verkene mage helt uten åpenbar grunn. Opp med en hånd de som kjenner seg igjen?
– Jeg kjenner meg i alle fall igjen, og hvor plagsomt er det ikke når magen strutter så mye at man ser gravid ut uten å være det? Det verste for meg er ikke størrelsen på magen, men den konstante trangen jeg får til å spise noe, og at jeg aldri blir mett. Jeg vet så godt at det ikke hjelper, men underbevisstheten min tror at mat, og spesielt sukker er svaret på alt vondt. Det skjer heldigvis med lenger, og lenger mellomrom, men det er like plagsom hver gang. I dag har jeg lyst til å dele 5 årsaker til hvorfor magen kan bli oppblåst, og mine 5 beste tips til hvordan du kan takle det.

 

Magen din er har lav toleranse for matvarer med høy FODMAP
FODMAP er en fellesbetegnelse på karbohydrater som er tunge å fordøye, og noen sliter mer enn andre å fordøye de. Problemet oppstår i tykktarmen, hvor de ufordøyde karbohydratene trekker til deg veske og gjærer. Eksempel på matvarer noen reagerer på er pære, mango, løk, belgfrukt, kål, sopp, fennikel, rug, hvete, melk, ost, og en rekke søtningsmiddel som inneholder sorbitol,  maltitol, honning og xyltol.

Hvis du tror dette kan være årsaken til at du er oppblåst anbefaler jeg deg å lese deg opp på FODMAP, og oppsøke helsepersonell som kan hjelpe deg å tilpasse kosten.

 

Stress påvirker fordøyelsen
Alle vet at stress ikke er bra for kroppen, men at det kan ha så store konsekvenser for fordøyelsen er nok få av oss klar over. Du har kanskje hørt at det ikke er bra å spise på farten, og at man må roe ned når man spiser? Det skyldes at når vi stresser sender hjernen signaler til tarmen om at den skal stoppe fordøyelsen, slik at kroppen skal kunne fokusere hundre prosent på å bekjempe faren/ stresset. Det var nyttig da vi måtte kunne løpe fra rovdyr og reelle farer, men nå trenger de færreste av oss å bekymre oss for rovdyr. Du har kanskje merket at du i eksamensperioden blir kroppen helt rar, og satt ut av spill, og det kan bety at fordøyelsen din er satt på vent.

 

Du har lav magesyre
Magesyre bryter ned maten i magesekken, og spesielt proteiner. For lite magesyre gjør at maten blir liggende og til slutt gjærer den i magen og skaper gass, trykk og smerter. Lav magesyrer skaper også problemer lenger ned i tarmsystemet.

 

Du svelger mye luft når du….
Hiver i deg maten
Tygger tyggegummi
Drikker kullsyreholdig drikke
Drikker med sugerør
Du tygger ikke maten godt nok.
Når man ikke tygger godt nok er ikke maten bra nok brutt ned når den kommer i magen, og det gir fordøyelsen en hardere jobb. Maten blir liggende mye lenger i magen, og det kan dannes gasser som gjør magen oppblåst og kan gi smerte.

 

Nå som vi vet noen av grunnen til at man blir oppblåst, hva skal man gjøre? La meg begynne med å si at jeg er ingen lege, og min anbefaling er å oppsøke helsepersonell hvis du opplever store plager med magen. Når det er sagt har jeg lyst til å dele mine erfaringer

 

Prøv å finne årsaken
Skriv ned, eller tenk over hva du har spist i tiden før du ble oppblåst og se om det er noen gjengangere. Enkelte matvarer  som for eksempel kål og erter reagerer alle på, og det er helt normalt å bli litt oppblåst i en liten periode, men det går som regel over fort.

 

Hvis du ikke finner en sammenheng mellom hva du spiser, kan du se på hvordan du spiser, og da spesielt om du klarer å roe ned før måltidene, eller om du er stresset og hiver i deg maten.

 

Fysisk aktivitet hjelper
Å bevege seg kan hjelpe kroppen å få i gang fordøyelsen, samt at trening utløser endorfiner som gjør deg gladere, og oppkvikker kropp og sinn.

 

Pass på hva du spiser og drikker
Jeg mener ikke at du skal holde deg unna i evig tid, men hvis du allerede er oppblåst er det lurt å ikke irritere magen mere. Spis matvarer som er snille mot magen, og gjerne noe som inneholder melkesyrebakterier, som for eksempel yoghurt. Ingefær er også bra, og reduserer gassdannelse i magen. Husk også å drikke nok vann. Hvis kroppen din holder på vann, kan det faktisk hjelpe å drikke vann.

 

 

Når alt håp er ute
Hvis ingen av rådene funker, og du ikke vet årsaken er mitt aller beste tips er å godta at det er midlertidig. Ikke være så hard mot seg selv. Jeg forstår at det kan være fryktelig frustrerende å våkne med en stor ballongmage og ikke vite hva man skal gjøre, men en oppblåst mage definerer ikke deg som person, og den betyr heller ikke at du har lagt på deg. Det høres enkelt ut, men prøv å ikke la magen være alt opp slukende, og husk at det å stresse faktisk kan gjøre det hele verre.

 

Knasende sprøtt sesam-knekkebrød med spinat og erter | gluten og laktosefritt |

I det siste har jeg blitt mer og mer glad i knekkebrød. Tidligere syntes jeg det var tørt, og måtte ha dunge med smør får å få det ned, men nå kan jeg gjerne spise det helt uten smør, og da er det ekstra godt om knekkebrødet smaker mer enn bare mel.

Disse knekkebrødene ble skikkelig gode, og om du er skeptisk til spinat og erter anbefaler jeg deg å gi det en sjanse likevel, for de var virkelige smakfulle, og ikke minst enkle å lage. Spinat og erter proppfulle av næring. Erter inneholder bla. Hele 5,4 gram protein og 5,5gram fiber, mens listen over bra næring i spinat er så lang at jeg knapt vet hvor jeg skal begynne, men for å nevne noe er det rikt på C-vitamin som er nødvendig for å danne bindevev i hud, bein og sener, samt styrker immunforsvaret, og hjelper kroppen å ta opp jern fra mat. Det er også rikt på kalsium og vitamin K. Her er det altså mange gode grunner til å prøve disse knekkebrødene, og den største av dem er nok at di smaker himla godt.

Oppskrift på Ca. 10-12 knekkebrød

  • 100g spinat (jeg brukte frossen)
  • 100g frosne erter
  • 200g glutenfri grov melblanding
  • 50g sesammel + en håndfull sesamfrø
  • 1/2ts salt

 

Fremgangsmåte:
Kjør spinat og erter til en glatt puré i en kjøkkenmaskin
Bland mel, sesamel, salt og pureèn og kna til en deig
Kjevle deigen mellom bakepapir til Ca. 3-5mm
Del i biter med pizzahjul eller kniv, og spre på et bakepapir
Stek på 200g i 25-30 min

Side 5 av 28« Første...34567...1020...Siste »

Pin It on Pinterest