Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

5 årsaker til at du har oppblåst mage, og mine 5 beste råd på hvordan du kan takle det

Oppblåst verkene mage helt uten åpenbar grunn. Opp med en hånd de som kjenner seg igjen?
– Jeg kjenner meg i alle fall igjen, og hvor plagsomt er det ikke når magen strutter så mye at man ser gravid ut uten å være det? Det verste for meg er ikke størrelsen på magen, men den konstante trangen jeg får til å spise noe, og at jeg aldri blir mett. Jeg vet så godt at det ikke hjelper, men underbevisstheten min tror at mat, og spesielt sukker er svaret på alt vondt. Det skjer heldigvis med lenger, og lenger mellomrom, men det er like plagsom hver gang. I dag har jeg lyst til å dele 5 årsaker til hvorfor magen kan bli oppblåst, og mine 5 beste tips til hvordan du kan takle det.

 

Magen din er har lav toleranse for matvarer med høy FODMAP
FODMAP er en fellesbetegnelse på karbohydrater som er tunge å fordøye, og noen sliter mer enn andre å fordøye de. Problemet oppstår i tykktarmen, hvor de ufordøyde karbohydratene trekker til deg veske og gjærer. Eksempel på matvarer noen reagerer på er pære, mango, løk, belgfrukt, kål, sopp, fennikel, rug, hvete, melk, ost, og en rekke søtningsmiddel som inneholder sorbitol,  maltitol, honning og xyltol.

Hvis du tror dette kan være årsaken til at du er oppblåst anbefaler jeg deg å lese deg opp på FODMAP, og oppsøke helsepersonell som kan hjelpe deg å tilpasse kosten.

 

Stress påvirker fordøyelsen
Alle vet at stress ikke er bra for kroppen, men at det kan ha så store konsekvenser for fordøyelsen er nok få av oss klar over. Du har kanskje hørt at det ikke er bra å spise på farten, og at man må roe ned når man spiser? Det skyldes at når vi stresser sender hjernen signaler til tarmen om at den skal stoppe fordøyelsen, slik at kroppen skal kunne fokusere hundre prosent på å bekjempe faren/ stresset. Det var nyttig da vi måtte kunne løpe fra rovdyr og reelle farer, men nå trenger de færreste av oss å bekymre oss for rovdyr. Du har kanskje merket at du i eksamensperioden blir kroppen helt rar, og satt ut av spill, og det kan bety at fordøyelsen din er satt på vent.

 

Du har lav magesyre
Magesyre bryter ned maten i magesekken, og spesielt proteiner. For lite magesyre gjør at maten blir liggende og til slutt gjærer den i magen og skaper gass, trykk og smerter. Lav magesyrer skaper også problemer lenger ned i tarmsystemet.

 

Du svelger mye luft når du….
Hiver i deg maten
Tygger tyggegummi
Drikker kullsyreholdig drikke
Drikker med sugerør
Du tygger ikke maten godt nok.
Når man ikke tygger godt nok er ikke maten bra nok brutt ned når den kommer i magen, og det gir fordøyelsen en hardere jobb. Maten blir liggende mye lenger i magen, og det kan dannes gasser som gjør magen oppblåst og kan gi smerte.

 

Nå som vi vet noen av grunnen til at man blir oppblåst, hva skal man gjøre? La meg begynne med å si at jeg er ingen lege, og min anbefaling er å oppsøke helsepersonell hvis du opplever store plager med magen. Når det er sagt har jeg lyst til å dele mine erfaringer

 

Prøv å finne årsaken
Skriv ned, eller tenk over hva du har spist i tiden før du ble oppblåst og se om det er noen gjengangere. Enkelte matvarer  som for eksempel kål og erter reagerer alle på, og det er helt normalt å bli litt oppblåst i en liten periode, men det går som regel over fort.

 

Hvis du ikke finner en sammenheng mellom hva du spiser, kan du se på hvordan du spiser, og da spesielt om du klarer å roe ned før måltidene, eller om du er stresset og hiver i deg maten.

 

Fysisk aktivitet hjelper
Å bevege seg kan hjelpe kroppen å få i gang fordøyelsen, samt at trening utløser endorfiner som gjør deg gladere, og oppkvikker kropp og sinn.

 

Pass på hva du spiser og drikker
Jeg mener ikke at du skal holde deg unna i evig tid, men hvis du allerede er oppblåst er det lurt å ikke irritere magen mere. Spis matvarer som er snille mot magen, og gjerne noe som inneholder melkesyrebakterier, som for eksempel yoghurt. Ingefær er også bra, og reduserer gassdannelse i magen. Husk også å drikke nok vann. Hvis kroppen din holder på vann, kan det faktisk hjelpe å drikke vann.

 

 

Når alt håp er ute
Hvis ingen av rådene funker, og du ikke vet årsaken er mitt aller beste tips er å godta at det er midlertidig. Ikke være så hard mot seg selv. Jeg forstår at det kan være fryktelig frustrerende å våkne med en stor ballongmage og ikke vite hva man skal gjøre, men en oppblåst mage definerer ikke deg som person, og den betyr heller ikke at du har lagt på deg. Det høres enkelt ut, men prøv å ikke la magen være alt opp slukende, og husk at det å stresse faktisk kan gjøre det hele verre.

 

Knasende sprøtt sesam-knekkebrød med spinat og erter | gluten og laktosefritt |

I det siste har jeg blitt mer og mer glad i knekkebrød. Tidligere syntes jeg det var tørt, og måtte ha dunge med smør får å få det ned, men nå kan jeg gjerne spise det helt uten smør, og da er det ekstra godt om knekkebrødet smaker mer enn bare mel.

Disse knekkebrødene ble skikkelig gode, og om du er skeptisk til spinat og erter anbefaler jeg deg å gi det en sjanse likevel, for de var virkelige smakfulle, og ikke minst enkle å lage. Spinat og erter proppfulle av næring. Erter inneholder bla. Hele 5,4 gram protein og 5,5gram fiber, mens listen over bra næring i spinat er så lang at jeg knapt vet hvor jeg skal begynne, men for å nevne noe er det rikt på C-vitamin som er nødvendig for å danne bindevev i hud, bein og sener, samt styrker immunforsvaret, og hjelper kroppen å ta opp jern fra mat. Det er også rikt på kalsium og vitamin K. Her er det altså mange gode grunner til å prøve disse knekkebrødene, og den største av dem er nok at di smaker himla godt.

Oppskrift på Ca. 10-12 knekkebrød

  • 100g spinat (jeg brukte frossen)
  • 100g frosne erter
  • 200g glutenfri grov melblanding
  • 50g sesammel + en håndfull sesamfrø
  • 1/2ts salt

 

Fremgangsmåte:
Kjør spinat og erter til en glatt puré i en kjøkkenmaskin
Bland mel, sesamel, salt og pureèn og kna til en deig
Kjevle deigen mellom bakepapir til Ca. 3-5mm
Del i biter med pizzahjul eller kniv, og spre på et bakepapir
Stek på 200g i 25-30 min

Kål, er det noe godt da?

Kål er en av de grønnsakene vi ofte glemmer, og bruker den mest på høsten. Det er i grunn bare tull, for det er en av de grønnsakene som er i sesong hele året, også holder det seg godt i kjøleskapet. Vi har hatt et hode liggende i kjøleskapet siden før jul, og ved å fjerne noen blader var den like fin. Visste du forresten at Kål er en ypperlig kilde til C-vitamin, og kalium? I tillegg er den høy på kostfiber som er bra for fordøyelsen. Her er det altså ingen grunn til å ikke spise Kål.

I går handlet livesendingen på facebook om kål, og som lovet ligger vi ut oppskriften her også

Oppskriftene passer som tilbehør til to personer

«Coleslaw»

  • ¼ av en stor kål
  • 1 stor gulrot
  • ½ eple
  • 1-2ss Kesam
  • Noen dråper sitron, salt og pepper

Kutt kålen, og epler i tynne strimler
Skrell, og rasp gulroten
Bland alle ingrediensene sammen, og smak til med salt, pepper og sitron

 

Smørstekt kål:

  • ¼ kål i strimler
  • 2ss vann
  • 1ts olje
  • 1ts smør
  • salt, pepper og oregano- eller krydder etter eget ønske

Ha vann, kål, og olje i en stekepanne på middelsvarme, og stek til vannet er fordampet og kålen mør
Tilsett smør, og smak til med krydder

 

«Svidd» kål:
Høres ikke så godt ut, men kålen får en bitter ettersmak som smaker veldig godt

  • ¼ hvitkål
  • En klype kajennepepper
  • 1ss olje
  • ½ dl vann
  • Salt, og pepper

Kutt kålen i båter
Ha alt i en stekepanne på høy varme og stek til vannet har fordampet
Når kålen har fått en gylden stekeskorpe snur du den, og steker den på andre siden

Vil du ha daglig mat-inspirasjon og gode tips?
Følg oss gjerne på facebook og snapchat: saetnanskjokken

Strimlet svinekjøtt med grønnsaker, risnudler og sesamfrø – Enkel middag på under 10min

Sunn, rask og velsmakende middag på 10 minutter, høres ikke det fint ut?
Mandager er favorittdagen min på alle måter bortsett fra matfronten på formiddagen. Vi handler nemlig som regel på ettermiddagen, og det betyr at det kan være ganske sørgelig i kjøleskapet frem til det er handlet. Nå høres det nesten ut som vi sulter i hjel og det gjør vi selvsagt ikke, men det er ganske mye mer inspirerende å lage mat fra et bognende kjøleskap, enn når du må skrape sammen rester. På den andre siden hater vi å kaste mat, og blir skikkelig glad når vi får laget noe godt ut av det som kan virke som ingenting. I går laget vi middag før vi handlet, og jeg må si meg fornøyd med resultatet. Det tok i underkant av ti minutter, og her kommer oppskriften:

Oppskrift til to personer:

  • 300g strimlet svinekjøtt
  • 150g risnudler
  • Grønnsaker av eget ønske.- Vi bruke en pose frosne grønnsaker som inneholdt gulrot, brokkoli, purreløk, sukkererter, og rødløk
  • ½ eple
  • 1dl eplejuice
  • 1ts fersk ingefær
  • 1ts hvitløk
  • 1ts chili
  • Sesamfrø
  • Litt soyasaus
  • Saften fra ½ lime
  • Salt og pepper
  • Olje

Tips: La frosne grønnsakene tine før du steker de, da unngår du unødvendig vann i stekepannen

Fremgangsmåte:
Finkutt hvitløk, chili og ingefær
Stek svinekjøttet i en varm stekepanne med litt olje
Kok risnudlene
Når svinekjøttet har fått en fin stekeskorpe tilsetter du hvitløk, chili, ingefær, og grønnsakene, og steker til alt er varmt.
Tilsett eplejuice, soyasaus, lime, salt og pepper og gi det et oppkok
Kutt eple i små biter, og dryss over sammen med sesamfrø

Middagsplan uke 2

Hallo tirsdag
Hvor ble det av mandagen egentlig, eller et bedre spørsmål er hvor ble det av den første uken i januar? Det er noe i det at tiden går fortere jo eldre man blir, og man må virkelig ta seg selv i å nyte hver eneste dag uansett hva den inneholder.

 

Vi skulle egentlig vise dere ukes-meny vår i går, men plutselig var det tirsdag. Ukens første middag er for lengst spist, og ukehandelen tok vi i går kveld. Nå skal alt være klart for en tipp topp uke på matfronten, og jeg er spent på om vi må en runde til på butikken, eller om vi klarer oss med det vi har. Vi endte med å handle et par småting ekstra før helgen, men jeg er fremdeles optimistisk på at vi en vakker dag skal klare oss med å handle en gang i uken.  På menyen i kveld står bakt hvit fisk med variasjon på kål og potetmos. Vi hadde et håp om å finne sei eller noe annet spennende, men utvalget var virkelig skuffende, og vi må nøye oss med torsk to dager på rad. Rettene er uansett vidt forskjellig, og kommer ikke til å smake det samme. Hva skal du spise til middag i dag?

 

Forresten, husk at vi kommer live på facebook i kveld kl 1800 I dag er det variasjon på kål som står for tur. Håper vi ses <3

Side 4 av 27« Første...23456...1020...Siste »

Pin It on Pinterest