Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Meatless Monday: Kikerter- og linsegryte med eple og korander

Dette innlegget skulle egentlig komme i går, derav navnet “meatless monday”, men da kvelden kom, og vi begge hadde vært på trening krasjlandet vi totalt, og innså at det var best å ta tidlig kveld. Det tar på med mandag si. Denne uken har vi så mye hyggelig å se frem til med både fastelavens, morsdag, og 80års bursdag. Vi skal selvfølgelig lage en sunnere variant av boller, også blir det vel en kake eller to utover uken også. Med andre ord blir det tidenes spise uke, og da passet det helt perfekt med en lett middag på mandag, linsegryte med eple og korander. Oppskriften er garantert like god uavhengig av dag, og om du får resten kan du spise de til lunsj med masse salat, fetaost og oliven – Det gjorde jeg, og det ble en skikkelig god tirsdags-lunsj

Oppskrift til 2-3 pers

  • 1boks kikerter
  • 1boks linser
  • 1fedd hvitløk
  • ½ liten chili
  • Litt ingefær
  • ½ løk
  • ½ eple
  • 1 gulrot
  • 3 ss kokosmelk
  • Salt og pepper
  • Saften av 1 lime
  • Litt koriander
  • Olje til steking
  • 2dl kraft eller buljong
  • * Evt. ris og brød

 

Fremgangsmåte:

Finhakk løk, hvitløk, ingefær, chili og fres i litt olje
Tilsett kikerter, og linser – huske å helle av laken og skylde godt
Skrell og kutt gulroten i biter, og fres sammen med resten
Når gulroten begynner å bli mør tilsetter du buljongen, kokosmelk, limesaft og smaker til med salt, pepper, og koriander
Lar det stå å småputre til det tykner. Hvis du vil kan du kjøre stavmikseren oppi i noen sekunder for å knuse noen av linsene og kikertene
Kutt eple i små biter, og bland i helt til slutt
Hvis du synes det ble for sterk kan du tilsette mer kokosmelk og lime

Server gjerne med ris og brød, eller nyt som den er 🙂

Vil du ha flere oppskrifter og daglig inspirasjon? 
Legg oss gjerne til på Facebook og Snapchat: Saetnanskjokken

Husker dere meg?

Hei dere, Ole her. – Husker dere meg?

Jeg er den andre halvparten i Sætnanskjøkken, ja han dere knapt ser fortiden. Jeg har vært med å lage noe av maten, men den siste tiden har min kone tatt seg av det aller meste. Jeg har savnet å skrive til dere, og nå som jeg starter i jobb med andre arbeidstider håper jeg å ha mer tid til bloggen. I skrivende stund står fruen og fotograferer en fiskegrateng jeg nettopp har laget. Vi har blitt som besteforeldrene, spiser middag før de fleste på vår alder står opp, og spesielt dagen derpå. Neida, men når lukten av en god fiskegrateng først har satt seg i huset, må den jo nytes mens den enda er varm.  Jeg hadde egentlig bare lyst til å si hei, og ønske dere en fin søndag. Oppskriften på gratengen skal dere selvsagt få, men først skal den prøvesmakes.  Jeg har forresten veldig lyst til at dere fantastiske lesere forteller oss hva dere ønsker mer av her på bloggen, så hvis dere har forslag må dere bare rope ut

 

På snarlig gjensyn ChefSaetnan

Klin-kokos-bananas sprøe og seige kjeks uten tilsatt sukker | gluten og laktosefri

Hei dere

 

Lørdagene blir som dere vet, ofte brukt på kjøkkenet. I dag hadde jeg planer om å lage to forskjellige kjeks, men før jeg visste ordet av det hadde jeg blandet alle ingrediensen i samme bolle, og da var det likegreit å gi det er forsøk. De ble skikkelig gode. Sprø i kanten, og seige i midten. Det beste er nok likevel at de er helt uten tilsatt både sukker og annen søtning, eller i siste liten fant jeg ut at jeg ville ha på sjokolade, og selv om den er sukkerfri inneholder den jo søtning. Selve kjeksen er uansett helt sukkerfri, og jeg jeg synes de var gode både med og uten.

Oppskrift på 10 kjeks

  • 1 stor moden banan
  • 2 egg
  • 1dl glutenfri havre
  • 1dl kokosmel + 1dl kokosmasse
  • 1ts bakepulver
  • Evt. litt sukkerfri sjokolade (

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene bortsett fra sjokoladen i en blender til en glatt masse
Fordel i 10 sirkler på et stekebrett med bakepapir og stek på 185grader i 20-25min
De skal være gyldne i kanten, og fremdeles litt myke i midten
Smelt sjokolade og hell over kjeksen, eller nyt som den er

Enn at det kan være så enkelt å lage kjeks da. Jeg får bare ikke sagt det ofte nok, jeg ELSKER oppskriften som er enkle å lage, og inneholder masse god næring. Er du ikke enig?
Søtt, sunt, og syndig godt er min store svakhet, og jeg koser meg med verdens beste samvittighet helt uavhengig av kalorier så lenge jeg vet at maten jeg spiser inneholder råvarer som gir kroppen min næring. – Hehe, nå kjente jeg at jeg kunne ha skrevet et helt innlegg om det, men jeg skal spare dere for det i denne omgang, for nå rikker det i løpefoten, og mister mølle i kjelleren kaller. Jeg håper dere alle ha en fin, fin lørdag, og du? hvis du tester noe av oppskriftene våre er det innmari hyggelig om du gir oss en tilbakemelding om hva du synes 😀

Innbakt Squash lasagne | gluten fri og mager middag

Er det ikke fantastisk når man kan spise sunt, velsmakende og skikkelig digg?
Vi snakker smelta ost, og herlige smaker som får man til å tro at denne retten umulig kan være så sunn, proteinrik, glutenfri, lavkarbo vennlig uten å være kaloribombe også så næringsrik da! Jeg måtte faktisk forsikre meg om at Ole ikke hadde lurt oppi et lite tonn av ost, eller smør – han er jo tross alt kokk, og dere vet hvor glad de er i smør. Riktignok er han en tynn kokk, og denne retten er altså bare så god at jeg tror vi skal lage den igjen allerede i neste uke.  

Oppskrift til 2 voksne

  • 400gram kyllingkjøttdeig, gjerne uten tilsatt vann og salt
  • 1 stor squash
  • 1 boks hermetiske tomater
  • ½  fin kuttet løk
  • ½ fin kuttet chili
  • 1fedd fin kuttet hvitløk
  • Saften fra ½ sitron
  • Ca. 150g mager cottage cheese
  • Noen skiver gulost
  • Olje til steking
  • Salt og pepper

 

Fremgangsmåte:  
Stek kjøttdeigen i litt olje, og tilsett fin kuttet hvitløk, chili og løk
Tilsett en boks hermetiske tomater, og smak til med salt og pepper
La blandingen små putre til den tykner, og tilsett sitronsaft
Lag lange skiver av Squashen med en mandolin eller ostehøvel, og legg i bunn av en ildfast form
Legg kjøttsausen i en tynn stripe midt på, og topp med mager cottage cheese – (slik vist på bilde over)
Legg enden på Squashen over på midten slik at endene møtes,  og topp med ost
Stek på 220 i 15-20min

Kan med fordel serveres med salat

For flere oppskrifter og inspirasjon legg oss gjerne til på snapchat: Saetnanskjokken og facebook  

 

I am taking my life back

Følelsen av å ikke strekke til. Følelsen av å ikke være bra nok, og ikke kunne nok. Følelsen av å ikke gjøre nok, og bare gjøre ingenting. Tankene som svirrer rundt i hodet, men som ikke kommer ut i ord, eller handling.  Maten som blir laget, og godsakene som blir bakt, men som aldri kommer på bloggen- Hvorfor ikke? Valgene jeg må ha ta, men som jeg bare utsetter i uvissheten fordi jeg verken vet hva jeg vil, eller hva jeg bør ville.  24år, snart 25år og i følge planen jeg hadde som liten skulle ha kommet så mye lenger, eller i alle fall ha en plan

 

Det var så enkelt da, og så vanskelig nå. Vennen som valgte høyskolen, og som jeg trodde aldri skulle bli ferdig utdannet, men som er ferdig nå, og har stiftet familie. Familie- mor, far og barn- Vi er bare mor og far, ikke noe barn. Det er for så vidt fint det, og kanskje er det fordi vi i det minste på denne måten har kontroll. Jeg liker å ha kontroll, jeg trenger å ha kontroll, eller i alle fall følelsen av å ha kontroll. Nå har jeg verken en jobb med fremtids utsikt eller studier, og alt fordi jeg er for feig til å satse, men også for utilfreds til å bli. Jeg vil ha mer. Jeg trenger mer, men hva er mer?

 

Jeg sporet av, satt meg på feil tog og endte midt ut i ødemarken. Jeg la igjen håpet, viljen og styrket, og fant sofaen. Sofaen som jeg engang i tiden kun tørket støv av, har nå bruksmerker og slitne puter. Joggeskoene som jeg tidligere hoppet rett inni før hanen galte, har nå blitt tøflene jeg tusler rundt i. Jeg slenger beina på stuebordet mens den dårlige samvittigheten over å ikke ha trent enda spiser meg opp innvendig. Hvorfor har jeg ikke trent? Jeg har jo ingenting annet å gjøre, og kanskje er det nettopp derfor jeg drøyer. Jeg har all verdens tid, og ingen gjøremål – så klart kan jeg… eller la meg omformulere, så klart bør jeg gjøre alt jeg ellers aldri hadde tid til, men alt føles tung. Jeg kan jo gjøre det i morgen, eller dagen etter- men ikke i dag, for i dag er kroppen tung, og hodet enda tyngre.

Jeg trenger frisk luft, jeg trenger å bevege meg, men hvis jeg bare legger hodet nærmere vinduet, og har det på gløtt kan jeg i det minste kjenne et snev av frisk luft.  Jeg har all verdens tid. Tid til å omsider ta i bruk den splitter nye symaskinen min som jeg knapt har pakket ut. Tid til å være en bedre kone, datter, søster og venninne, eller endelig teste oppskriftene jeg har i hodet, men istedenfor legger jeg meg ned, og stirrer tomt ut i luften. Eller det føles i alle fall slik. Dagene går, ukene går, og om jeg ikke snart gjør noe kommer årene til å gå uten at jeg får være med, men jeg vil jo være med. Jeg kan jo være med, men jeg er ikke med. Hvor ble det av energien, og gleden. Hvor ble det av motet og fremtidsplanene.

Jeg vet ikke hva jeg vil, og jeg vet ikke hva fremtiden bringer, men jeg vet at jeg må fokusere mer på det gode, mer på det som gjør meg glad, og gir mer energi, slik som denne bloggen gjør. Jeg elsker å ta bilder, og lage mat. Jeg elsker å være kreativ og lage nye matretter. De gangene jeg får til noe godt, næringsrikt OG sunt er jeg i lykkeland. Mest av alt digger jeg å jobbe side om side med min aller bestevenn, og ektemann, og det må jeg slutte å ha dårlig samvittighet for.  Jeg tar tilbake livet mitt, og begynner med å starte kostholdsveileder studiet som jeg lenge har drømt om!

 

 

Side 3 av 2712345...1020...Siste »

Pin It on Pinterest