Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Et lite luksusmåltid i hverdagen; Potetvaffel med sennep-og dill

I går kveld mens kona var på trening slang jeg sammen en vaffelrøre med potet, dill og sennep. Da hun kom hjem tok vi med oss vafler og tilbehør til pappa. Bonusmamma, og to av søsknene var også hjemme, og vi seks koste oss glugg i hjel med potetvaffel, kremet sopp, tyttebær og fenalår. Det hele harmonerte så godt sammen at jeg faktisk ble overrasket, og de andre rundt bordet ga oss tommelen opp på å dele denne oppskriften med dere.  Latteren satt løst, og klokken ble langt over leggetid, men det gjør ikke noe, for det var akkurat en slik kveld jeg trengte.

jeg oppdaget under stekingen at vi må investere i et nytt vaffeljern, for det vi har stekte fryktelig ujevnt. Det er kanskje ikke så rart, det har tross alt blitt brukt en mannsalder, og kostet ikke all verden da det ble kjøpt. Stekingen gikk så, som så, men resultatet ble kjempebra, og med et godt vaffeljern regner jeg med at vaflene blir enda sprøere.


Oppskrift:

  • 300g kokt potet
  • 100g kesam (laktosefri)
  • 50g potetmel
  • 60g glutenfritt mel
  • 50gram glutenfri havre
  • 5dl melk (laktosefri)
  • 2ss olje eller smør
  • 1ts bakepulver
  • 1ss fiberhusk
  • 2ts sennep
  • 2ss dill
  • 1ts salt

Fremgangsmåte:
Bland alt, og kjør opp på blender eller med stavmikser
Stek i et smurt vaffeljern

Topping:
Fenalår
Rørte tyttebær
Kremet sopp:
Stek sopp i olje. Vendt inn litt rømme eller fløte og smak til med salt og pepper

#Chefsaetnan 

Kake til frokost = dårlig kosthold?

De siste ukene har vært travle, og selv om jeg vet hvor viktig kosthold er, er det dessverre ofte det som får minst tid. – Sånn er det kanskje for alle? Det har ikke vært pølser, og gatekjøkkenmat som har stått på menyen, men jeg har tatt noen snarveier, og helhetlig har det ikke vært like bra som ønsket. I perioder er jeg flink til å «foodprepe», og det må jeg nok innføre igjen. Kosthold er mye enklere når man har en plan.  Å spise uten plan er litt som å kjøre uten å vite hvor du skal. Funker dårlig for meg i alle fall!

Det er ok å svinge innom butikken, og kjøpe noe på farten av og til, men jeg opplever at det stort sett er karbohydrater som blir med meg i kassen. Jeg prøver å være flink til å kjøpe en pakke kyllingpålegg, eller proteinrike meieriprodukter, men de metter ikke så lenge, og det er begrenset hvor mange pakker man kan spise. Frukt, grøt, knekkebrød og riskjeks derimot er enkelt å spise på farten, men over tid er det ikke bra nok for meg.

Kroppen min tåler lite karbohydrater. Eller det vil si, hvis jeg er flink med resten går det fint, men når mange av måltidene inneholder mye karbohydrater blir det for mye. Jeg kjenner meg slapp, og sliten, og eneste jeg har lyst på er sjokolade. Det har nok også en sammenheng med litesøvn, for når jeg er ekstra sliten lengter kroppen etter sukker, og rask energi. Helgens festligheter gjorde det ikke bedre, og kakerester i kjøleskapet er ingen god løsning. Jeg kjenner kroppen min godt, og har vært igjennom denne runden hundrevis av ganger.  Heldigvis blir det litt lettere for hver gang, og det vanskeligste er kanskje å innse at noe må gjøres. Jeg tenker at jeg har kontroll, og at et kakestykke etter lunsj, eller i mitt tilfelle FØR frokosten er greit, og det er det kanskje også? Man skal ikke ha dårlig samvittighet for det man spiser, men når det ikke lenger er et bevisst valg, og hjernen går rett fra lyst til handling, uten å svinge innom fornuften eller ta hensyn til magemål er det ikke lenger greit.

Nå er det skjerpings, og for meg funker det best å gjøre det raskt å brutalt. Ikke vent til i morgen, det blir ikke enklere. Jeg har allerede skrevet måltidsplan for resten av uken, og senere i kveld skal jeg på pilates. Fysisk aktivitet er mitt beste tips, og jeg vet ikke om det er psykisk eller fysisk, men jeg får sjeldent lyst på sjokolade etter trening, og blir sulten på en helt annen måte.


#Hverdagsfit

 

 

Potetferie

God mandag, og god potetferie, eller velkommen tilbake til hverdagen.

Solen skinner i Trøndelag, og de allerede vakre høstfargene blir enda flottere. I dag tar mange av oss høstferie, og flere har sikkert planene klare. Vi skal ikke på ferie, men skal likevel prøve å nyte høsten litt ekstra. Uansett om du har ferie, eller er tilbake på jobb skal vi denne uken gi dere flotte potetretter som vi håper inspirerer dere til å være kreative med potet. Potet er jo nordmenns bestevenn, men mange tenker nok ikke på at den kan brukes til mye mer enn koking og steking. Vi har planlagt 7 flotte retter, men først må vi ut å skaffe poteten, og her i Trøndelag er det mengder av flotte salgsboder langs veien. – Hvor kjøper du poteten din, og hvilken type liker du best? 🙂

Disse rettene kommer på bloggen:

  • Potetvaffel med rømme og fenalår
  • “Vichyssoise” = Potet-og purreløkssuppe
  • Fløtegratinerte poter
  • Spansk potetomelett
  • Fransk inspirert potetsalat med spekeskinke og kantareller
  • Bakt søtpotet med bønner
  • Søtpotetlefser med varme krydre

#Hverdagsfit & #Chefsaetnan

 

Enn om den smaker jævlig?

“Enn om den smaker jævlig vondt” sa min kjære i den han knipsett dette bildet av meg. Det skulle være en helt alminnelig snickerskake, riktignok gluten og sukkerfri, men hver gang jeg baker får jeg lyst til å presse grensene litt lenger. Jeg har bakt denne kaken mange ganger før, og den blir aldri lik verken utseendemessig eller på smak. Grunnsmakene er alltid det samme, nøtter, salt karamell og sjokolade, men for hver bit jeg tar av denne kaken får jeg nye idéer og når min bedre halvdels også melder seg på banen blir det hele så mye bedre.

Vi skulle gjøre det enkelt, slenge opp en fin velsmakende kake, men slik ble det ikke. Det vil si, fin og velsmakende tørr vi påstå at den ble, men den enkle biten datt av et sted, og plutselig stod vi å glasserte kake langt ut på fredagsnatta. Om vi har glassert kake før? – nei! Og i alle fall ikke av sukkerfrie produkter, men av og til får vi ånden over oss, og tror at vi er superhelter. Denne gangen ble det heldigvis bra, men det visste vi ikke før kaken stod på kakebordet, og mange av gjestene allerede hadde den i magen. Akkurat det synes jeg er så nervepirrende, og jeg har ofte vurdert å ta en smaksprøve, men det ser kanskje litt rart ut? Riktignok hadde vi laget en ekstra kake som vi skulle ha til prøvesmaking, men så kom idéen om å lage en tre-etasjers kake, og selv om vi har gått på en kakesmell før, lukket vi øynene og stablet de på hverandre. Den natten hadde jeg mareritt om at kaken hadde falt sammen, men heldigvis stod den støtt som et fjell, og smaken var upåklagelig. Vi har allerede tanker om hvordan vi skal videreutvikle den, men oppskriften på denne kan dere få om dere vil 🙂 Legger ved et bildedryss fra gårsdagen.

#Hverdagsfit

 

 

Breakfast or lunch, tomato beans whit a punch

Er det flere som er glad I tomatbønner? Jeg digger det, og spiser det gjerne til frokost eller lunsj. De  man kjøper på boks er for så vidt ok, men de inneholder ofte mye rart, og er tilsatt sukker.  Jeg liker best å lage mine selv, og foretrekker at det er litt fart på dem. Har du lyst til å prøve å lage tomatbønner, kan du følge denne oppskriften, og finjustere hvitløk og chili etter ønsket styrke. Du kan også krydre tomatbønner på boks med samme krydret, men jeg anbefaler deg å prøve disse først, for du kommer garantert til å like dem.

Oppskrift:
400gram Bønner (jeg brukte kidnybønner)
400gram hermetisert tomat
1fedd hvitløk
½ chili
½ lime
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Bland alt i en kjele, og la det småputre i ca. 10 min

#Chefsaetnan

Side 21 av 28« Første...10...1920212223...Siste »

Pin It on Pinterest