Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Skikkelig sunne påskevafler | uten gluten og sukker

I morgen er det den store vaffeldagen, og her i huset elsker vi å markere slike dager. I år faller dagen på palmesøndag, og vi har selvsagt laget skikkelig sunne påskevafler med hint av appelsin. Før du leser videre må du ha et åpent sinn, og love at du ikke blir skremt av de hvite bønnene. De tilfører ikke smak, men en hel masse god næring, og fiber, og bedre blir det vel ikke?

Oppskrift på påskevafler 

  • 100g kesam
  • 1ts bakepulver
  • 50g havregryn (glutenfri)
  • 50g mandelmel
  • 30g smeltet smør
  • 150g hvitebønner
  • 1banan
  • 2egg
  • 2ss valgfri søtning
  • Saften fra en liten appelsin + skall (husk økologisk)
  • Evt. mørk sjokolade (sukkerfri)

Fremgansmåte:
Bland alt i en blender eller med stavmikser til en glatt blanding
Stek i et smurt vaffeljern
Nyt som de er, eller med ønsket pålegg

Påskemuffins med smak av sjokolade-og appelsin | uten sukker og gluten

Det nærmer seg påske, og høysesong for godteri og søtsaker. Påsken er kun noen dager i året, og for mange av oss er aktivitetsnivået så høyt at vi kan unne oss «vanlige» søtsaker uten problem. Jeg synes likevel det er kjekt å ha sunne alternativ, og spesielt når de smaker så godt som disse sjokolade-og appelsinmuffinsene.  Kombinasjonen av sjokolade-og appelsin er uunnværlig i påsken, og er du glad i smakene må du prøve disse muffinsene

 

Oppskrift på 6 sjokolade- og appelsinmuffins

  • 1egg
  • 0.5dl tagatesse
  • 25g smeltet smør
  • 2dl glutenfritt mel
  • 1ts bakepulver
  • 1,5dl ferskpresset appelsin juice
  • 1klype salt
  • 6appelsiner som muffinsformer + skallet av en appelsin (husk økologisk appelsin)

 

Oppskrift på sjokoladefrosting:

  • 0,5 dl tine lett piskbar fløte
  • 30g sukkerfrisjokolade
  • 50g kremost

 

Fremgangsmåte på sjokolade-og appelsinmuffins:
Pisk eggedosis av egg og tagatesse
bland i smeltet smør og appelsinjuice
Sikt i det tørre
Fordel i 6appelsinskal og stek på 175grader
Steketiden vil variere etter størrelsen på appelsinen. De minste mine var ferdig etter 10min, mens de 2største måtte stå i 20min.

Slik lager du appelsin «cup»
Del appelsinen i 2, og press ut saften
Når all saften er presset ut, renser du ut resten av kjøttet med en liten kniv eller lignende

 

Fremgangsmåte på sjokolade frosting:
Pisk lett piskbar fløte stiv, og smelt sjokoladen
Bland alt godt sammen, og tilsett evt. litt søtning om du vil
Jeg synes det ble søtt nok uten

Vegetartaco med blomkål | gluten og laktosefri

I går ryddet vi i kjøleskapet, og i istedenfor å kaste de halvslappe grønnsakene laget vi en taco variant. Det kan du også gjøre, og om du ikke har de samme grønnsakene som vi bruke gjør det ingenting. I dette innlegget er det ikke selve ingrediensene som «gjør retten» men fremgangsmåten, og ikke minst “taco” krydret.

Vi har skjønt at noen er litt skeptiske til å spise vegetar, og tenker at de ikke blir mette og at de ikke klarer å dekke næringsbehovet sitt. Det stemmer at om man ønsker å spise kun plantebasert må man sette seg godt inn i hva råvarene inneholder, og da spesielt hvordan man kan få i seg nok protein og jern. Om du spiser vegetar en gang i uken, og ellers har et variert og sunt kosthold trenger du ikke å ta noen forholdsregler. Det viktigeste er at du blir mett. Vi spiste tacoen med meksikanske maisvafler, og det falt virkelig i smak.

Oppskrift på vegetartaco til 2 personer

  • Minst 500g grønnsaker. Vi brukte følgende:
  • 300g blomkål
  • 2gulrøtter
  • 1 rødløk
  • litt stangselleri
  • 1boks hermetiske tomater
  • ½ paprika
  • Chili og hvitløk
  • 2ss spisskummen
  • 1ss hvitløksalt
  • Saften fra ½ lime
  • Olje eller vann til steking

 

Fremgangsmåte:
Skrell og kutt grønnsakene i små biter og fres i en stekepanne i olje eller vann
Når grønnsakene er møre tilsetter du tomater, krydder og limesaft
Vi spise det sammen med maisvafler og en enkel avokado og eplesalat. Du kan også servere med litt rømme, og ost. Eller andre ting som passer til taco.

 

Oppskrift på eple og avokadosalat

  • 1eple
  • ½ avokado
  • Noen dråper limesaft
  • salt, og evt. koriander

Kutt eple og avokado i terninger, og smak til med salt, koriander og lime

Oppskriften på maisvafler finner du her

Meksikanske middags vafler med mais | gluten og laktosefrie

maisvafel gluten og laktosefriDisse meksikanske middags vaflene med mais er til ære for min mais-gale mann. Han er faktisk så glad i mais at han gjerne spiser en hel boks alene, og vel så det. Vi er storforbrukere av de glutenfrie maislefsene som nylig ankom butikkhyllene, og bruksområdet på disse vaflene er ganske likt. Fordelen med vaflene er nok at de er en hel del sunnere enn de fra butikken. Man kan fylle dem med hva som helst, eller spise de alene. Jeg tror også de hadde vært gode i en søt utgave, kanskje med litt sirup? Det for bli en annen gang, for i kveld skal de spiser med vegetartaco

 

OPPSKRIFT PÅ 4 meksikanske mais vafler

  • 50g mais (uten tilsatt sukker)
  • 50g maismel
  • 100g kikerter
  • 100g kesam (laktosefri)
  • 2egg
  • 1ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 1ts spisskumen
  • 1ts kajennepepper
  • Saften fra en ½ lime
  • 3ss vann

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene til en glatt masse i en kjøkkenmaskin
Stek i et godt smurt vaffeljern

maisvafel gluten og laktosefri

Har du lyst på daglig inspirasjon og gode råd?
Legg oss gjerne til på facebook og snapchat: Saetnanskjokken 

Det du spiser definerer ikke deg som person

Hei dere

Lenge siden sist. Det ironiske er at i en av de siste innleggene skriv vi at vi snart var tilbake fra en lenger pause, men sånn ble det altså ikke. Dagene går så himla fort, men det gjør den for alle, og egentlig er det kun en dårlig unnskyldning. På et vis føler vi at vi må forklare hvorfor vi blogger så lite for tiden, men vi har ingen god grunn. Vi har tidligere skrevet en del om at bloggen ble starter for å ha et sted å dele vår matglede. Ønsket vårt er å inspirere andre til å lage mer mat fra bunn, og øke aktivitetsnivået.

 

I starten var det enkelt, og vi koste oss hver eneste dag, men etter hvert følte vi at det vi leverte ikke var bra nok, og at oppskriftene vi så gjerne ville at folk skulle like ikke var de som ble brukt. Å finne seg selv i bloggverden er litt som å være en tenåring. I det ene øyeblikket har man full kontroll, og føler at man blogger om noe man står for, i det andre øyeblikket blir man bitt av basillen, og begynner å lage mat man ellers aldri ville ha laget.

Vi ønsker å gi dere et ærlig innblikk i livet vårt. Vi ønsker ikke å fremstå som dømmende, eller bedrevitere, og alt vi skriver er basert på våre egne erfaringer, og slik vi liker å spise. Livet er ikke svart hvitt, og det du spiser definerer ikke deg som person. «Du blir hva du spiser» sier det, men så enkelt er det ikke. Vi tror oppriktig at alle ønsker det beste for seg selv og familien sin, og det finnes nok mange grunner til at folk velger å spise som de gjør. Det hele handler om å finne en livstil og et kosthold som passer for seg selv, og sin familie og vi heier på all mat og fysisk aktivitet. Det er ikke slik at vi tenker at vår måte å leve på er bedre enn din, og vi tror ikke vi har funnet fasiten på hvordan alle skal leve, men vi jobber hver eneste dag for å bli en bedre versjon av oss selv, og har funnet ut at riktig mat, og fysisk aktivitet er en viktig nøkkelbrikke for oss.

 

Vi forstår at det kan virke som vi ser ned på folk som velger halv, eller halvfabrikat, men det gjør vi IKKE. Vi kan ikke dømme hverandre basert på kosthold! Det er helt greit å ha meninger, men det er desto viktigere å respektere andres valg. Det er så enkelt å trekke egne konklusjoner, og mener at man selv vet best, men når det gjelder andre kosthold er det kun man selv som kjenner hva som er rett for sin egen kropp, og hva man klarer å leve med i en hektisk hverdag. Tenk om vi alle kunne blitt flinkere til å kommunisere, og respektere. Hadde ikke det vært fint?

 

Side 2 av 2712345...1020...Siste »

Pin It on Pinterest