Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Glutenfrie havre-og gulrotlapper på en tirsdag, er det lov da?

Lapper på en tirsdag, er det lov da? Ja så absolutt! Disse grove havre-og gulrotlappene er så næringsrike og gode at de bør stå på menyen så ofte som mulig. Jeg spiste dem til frokost i dag, og forsvinner de ikke i løpet av dagen, tror jeg jammen jeg skal unna meg dem i morgen også. Trenger du noe som metter ekstra lenge anbefaler jeg deg å toppe dem med kesam, peanøttsmør og litt sukkerfritt syltetøy. Den toppingen er magisk god, og jeg må advare om at den kan være avhengighetsskapende! Tørr du prøve?

Oppskrift på 6 små pannekaker:

  • 2 egg
  • 1dl kefir
  • 1ts bakepulver
  • 1ts fiberhusk
  • 2små gulrøtter
  • 1 banan
  • 100gram havre
  • 1ts kanel
  • ½ kardemomme
  • ½ ingefærpulver

Fremgangsmåte:
Bland alt bortsett fra gulrøttene i en blender eller med stavmikser
Riv gulrøttene på rivjern og bland i røren
Stek på lav varme i en teflonpanne, eller bruk litt smør til å steke i

#Hverdagsfit

Men først må vi lære å spise riktig.

Du kan bli hva du vil, og du kan oppnå alt du ønsker, men først må du lære deg å spise riktig. «Uten mat og drikke, duger helten ikke» er et godt kjent ordtak, og det er ikke uten grunn. Det er en stor sannhet i ordtaket, men det ordtaket ikke nevner noe om er at «maten, og drikken» faktisk må inneholde næring. Kanskje er det fordi det er en selvfølge, eller det bør i alle fall være det, men et sted på veien har den selvfølgen blitt borte. Nå handler det kun om å gjøre det enklest mulig.

Alle er enige i at barn, og da spesielt babyer må ha næringsrikt mat. Debatten om amming er i vinden som aldri før. Norge florerer av nybakte mødre som skjemmes over å ikke kunne amme, og selvsagt er det ikke deres feil, men likevel føler de et ansvar. Hvor har det blitt av ansvarsfølelsen når barnet bikker 9 måneder, for å ikke snakke om 1 år? På et årsdagen skal barnet feires, og selvsagt skal det få kake, muffins, sjokolade og alt det som hører med, men er det egentlig en selvfølge? Barn har ikke tidsbegrep, og for dem er det oppmerksomheten rundt bursdagen som er mest stas. Om du serverer dem banan eller sjokoladekake spiller ingen rolle, for dem er det søtt uansett, og spesielt før du har gitt dem smaken på sukker. Ja karbohydrater er karbohydrater, men forskjellen på en banan og en kake er at banan i det minste inneholder noe næring.  Før i tiden bakte vi kaken selv, og det var i alle fall et snev av næring i den.  Nå tar vi oss ikke tid til å lage kaken fra bunn, og resultatet blir en mølje av stivelse og E-stoffer som ikke engang smaker godt, og slik forsetter hele barndommen.

Våre barn skal delta i allslags aktiviteter, og de voksne skal møte opp på hver eneste trening. Vi skal sette av ettermiddager, helger og ferier for å kjøre ditt, og bli med hitt. Det er fint å tilbringe tid med barna, og det er flott at vi oppmuntrer dem til å være aktive, men hva med maten?  Rundt omkring på fotballbaner, og i idrettshaller finnes det knapt et eple eller grovt brød, og det er helt akseptert å stappe i dem kanelsnurrer og vafler mellom kampene. Hvor er logikken? Jeg vet ikke med deg, men jeg drar aldri på treningssenteret, og tar en pause for å spise vafler. Jeg hopper ikke av møllen for å spise litt sjokolade, og jeg drikker heller ikke brus på trening.

Kall oss gjerne naiv og trangsynt, men det er vår feil at fedme og mangelsykdommer er et problem, og det er vår feil at folk ikke kan lage mat. Jeg mener oppriktig at vi må slutte å fôre ungene våre med dårlig mat, og søtsaker. Vi må lærer dem verdien av sunn mat, og at «kos» ikke er synonym med usunn mat. Vi må hjelpe den fremtidige generasjonen å nå sine mål, og gjøre verden til et litt bedre sted, men først må vi innse at vi kommer ingen vei uten en kropp som fungerer. Alt dette må vi gjøre sammen, for det er så fryktelig vanskelig å stå alene i kampen om sunnhet. Er du med oss?


#Hverdagsfit & #ChefSaetnan

Spansk potetomlett

Søndag allerede, og det er duket for det siste potet innlegget. Det vil si, vi skal så klart ikke slutte å lage retter med potet, men av de 7 potetrettene vi hadde planlagt denne uken, gjenstår det potetomelett. Tidligere i dag diskuterte vi hvilken av rettene vi liker best, og kom frem til at det er umulig å plukke ut en, men du har kanskje en favoritt? Legg gjerne igjen en kommentar og fortell oss hvilken rett du liker best, eller hvilken rett du liker minst?

Håper dere alle har en fantastisk fint søndag, og at dere nyter et godt måltid eller to med kjente og kjære.

#ChefSaetnan

Lørdags-kosemat for to- bakt søtpotet

God Lørdag. Jeg titter innom med enda en søtpotet oppskrift, men denne gangen er det en middag. Bakt søtpotet er en av mine store favoritter, og jeg synes det er skikkelig kosemat som absolutt kvalifiserer til en god lørdagskveld. Man kan toppe poteten med det man vil, og i dag har jeg valgt bønner i tacostil. Jeg synes ikke det er nødvendig med kjøtt, og oppskriften er vegetar, men om du insisterer kan du for eksempel blande inn litt bacon.

Oppskrift for to porsjoner: 

  • 2 søtpoteter
  • 1/2 finhakket løk
  • 1/2 finhakket chili
  • 1fedd finhakket hvitløk
  • olje
  • 300gram bønner
  • 3ss hermitisert tomat
  • Saften av en halv lime
  • 3ss glutenfri soya
  • 1ts spiskummin
  • En klype salt
  • Koriander
  • Rømme
  • Evt. kajennepepper

Fremgangsmåte:
Bak søtpoteten på 210grader til den er gjennomstekt. Steketid avhenger av størrelse på poteten, men beregn minst 1 time
Fres løk, hvitløk og chili i litt oljen
Tilsett tomatpuré og bønner
Smak til med soya, spiskummin, lime, spiskummin og en klype salt
Skjær et kryss i poteten, eller del den i to og fyll med bønner
Topp med rømme og dryss over litt koriander

#Hverdagsfit 

Glutenfri søtpotetlefse med varme krydder, perfekt på en kald høstdag

Jeg er ikke akkurat verdensmester i å kjevle deiger runde, og tar gjerne imot et kurs fra en ordentlig husmor. Det er nok mest tålmodighet det skorter på, og heldigvis for meg smaker de minst like godt, og er en hel del mer sjarmerende? Jeg er ikke oppvokst med lefser, og var rundt 10år før jeg smakte det. Den gangen tror jeg det var sukkeret og kanelen som falt mest i smak, men nå liker jeg dem virkelig godt. Søtpotetlefser er vel noe som har kommet i nyere tid, og ettersom jeg er så glad i ingefær og kardemomme fant jeg ut at jeg måtte prøve å tilsette litt i deigen. Det ble kjempegodt, og har blitt et fast innslag. Jeg fyller de med både salt, og søtt eller bruke de som «wraps». Hvis jeg skal smøre de med smør og kanel liker jeg å tilsette litt ekstra kardemomme, men det helt opp til hver enkelt.



Oppskrift på Ca. 10 lefser

  • 200gram kokt søtpotet
  • 140gram jyttemel
  • ½ss fiberhusk
  • ½ts ingefærpulver
  • ½ts kardemomme
  • Litt salt

Fremgangsmåte: 
Bland søtpoteten til en glatt puré
Tilsett resten av ingrediensene og kna godt sammen
La deigen hvile i kjøleskapet i Ca. 15min
Del i 10 like store biter, og kjevl ut – Hvis deigen er klissete kan du tilsette mer jyttemel
Stek på middels varme i en teflonstekepanne, eller på en takke


#Hverdagsfit

Pin It on Pinterest