Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Skammer oss over å tyvstarte julen, og karamelliserte nøtter

Vi nærmer oss desember, og vi teller dager til vi kan drikke julebrus og høre på julemusikk- sistnevnte skal vi faktisk tyvstarte med, og det tror jeg i grunn ingen av oss skjønte da vi bestilte billetter til julestemning på et blunk- haha, det er jo litt morsomt at vi som aldri skal høre på julemusikk før 1.desember har bestilt oss billetter til et juleshow, og det uten å tenke over at vi bryter o’hellige juleregelen. Dette er Oles siste frilørdag i år, og jeg skal tilbringe deler av desember i Oslo, og derfor ble det slik i år. Ingen regel uten unntak, men en liten forsmak for holde, og etter konserten skal vi fortsette å putte fingrene i ørene når vi hører julemusikk, og gå i fakkeltog for å offisiell-julestart 1.desember – Neida

For noen uker siden prøvde jeg å lage sukkerfrie- krystalliserte nøtter, og jeg vet ikke om det er tagatessen som gjør at det ikke går, eller om jeg ikke var nøye nok med å målte temperaturen (les, ikke har bra nok øyemål), men det gikk i alle fall ikke som planlagt- resultatet kan jeg uansett ikke klage på, for ut kom karamelliserte nøtter. Jeg tilsatte litt kajennepepper og salt slik at de ble sweet and spicy, og før jeg visste ordet av det hadde jeg slukt halve skålen uten å legge merke til det. Du vet følelsen når man bare skal ha en, men aldri klarer å slutte å fordi de tilfredsstiller alle smakssansene? Akkurat sånn føltes det. Tørr du smake på de, kommer oppskriften her, og du? – Når det gjelder kryddermengde må man prøve seg frem, bare husk å ikke smake på karamellen før den har fått avkjølt seg litt.

.

Oppskrift:

  • 1dl vann
  • 1/2dl tagatesse
  • 1ts kajennepepper
  • 1ts salt
  • 150g nøtter

 

Fremgangsmåte:
Bland alt bortsett fra nøttene i en stekepanne.
Kok til det blir en gylden karamell.
Tilsett nøttene, og spre nøttene over på ett bakepapir for avkjøling.

#Hverdagsfit

En flodbølge av takknemlighet

En helt vanlig onsdag kveld. Vi sitter på hver vår pc- han redigerer film, og jeg skal egentlig øve til eksamen. Tankene mine vandrer i den enorme takknemlighet følelsen jeg har. Fy filleren- og unnskyld språket, men vi er heldig! Jeg kan ikke tro at akkurat vi skal få høre alle de fine, såre, vanskelige og trøstende ordene fra hundrevis av mennesker.  Enn at så mange har lyst til å dele sine historier- både gode og vonde med oss. Jeg er så stolt, og takknemlig over at akkurat vi får lov til å oppleve dette. Daglig har vi æren av å lese folks innerste tanker og følelser. Mange har knapt snakket om dette siden de fikk den hjerteskjærende beskjeden. Vi har blitt kontaktet av menn som har mistet alt i sorgen, og aldri klar å sette ord på følelsene. Vi har fått mailer fra gamle damer som i har spontan-abortert, og holdt det skult i flere ti år.  Meldinger fra mødre som hadde gitt opp alt håp, før det endelig ble deres tur. Jeg blir så inderlig rørt av alle som tar seg tid til å skrive, og dele. Det er så ufattelig fint, og ærefullt å få være de første som lytter når noen omsider er klar til å lette på hjertet. Det er ikke dere som skal takke oss, det er vi som skal takke dere! Hver og en av deres ord gir oss håp- håp om at vanskelige temaer som ufrivillig barnløshet, abort og dødfødsel skal bli greit å snakke om, og at vi en vakker dag skal klare å støtte hverandre istedenfor å bagatellisere problemer og sorg.

Slik lager du sunnere mat til selskap – våre 5 beste tips


Vi drømmer om en verden der alle får i seg nok næring og spiser mat som er bra for kroppen. Vi drømmer om en verden der man ikke trenger å skille på sunt, og usunt fordi vi alle balanserer kostholdet vårt slik at det til sammen blir «sunt» og næringsrikt. Hvor fint hadde det ikke vært om vi alle tok oss tid til å gi oss selv og de rundt oss bra mat, og at kos ikke ble forbundet med sukker. Se for deg familieselskaper der du slipper å sette begrensninger for barn, og slipper å være den kjipe som nekter dem alt det «gode».

Tenk deg hvor fint det hadde vært om vi kunne jobbe sammen, og ga hverandre rom til å spise bedre, og mulighet til å få i seg mat proppfull av vitaminer og mineraler. Selvsagt vil vi ikke være slemme mot hverandre, men likevel fortsetter vi å servere hverandre mat som i lengden ikke er bra for kroppen, og det i et forsøk på å være hyggelig. Det er ingenting som betyr mer enn å tilbringe kvalitetstid med familie og venner, og man kan fint kose seg ekstra på spesielle anledninger. Det finnes så mye god mat som også er bra for kroppen, og som gir oss energien vi trenger få å gjøre alt vi vil. Å feire at en person er ett år eldre, eller et nytt familiemedlem er en ypperlig anledning til å sette pris på livet, og til hylle en god helse. Uten en god helse blir ikke livet like fint, og uten en bra kropp kan vi ikke delta på slike fine stunder. Skal vi få til å gi hverandre et bedre liv må vi alle jobbe sammen i kampen om et bedre kosthold.

I dag deler vi våre 5 beste tips på hvordan du skal tenke for å lage sunnere mat til selskap:

1. Bytt ut tomme kalorier med næring
Dette gjelder spesielt sukker. Sukker inneholder masse kalorier og lite næring. Det finnes mange andre matvarer man kan bruke som søtning, og aller best liker vi å bruke naturlig søte ting i sin opprinnelige form som for eksempel banan, dadler, svisker, søtpotet, kokos, honning osv.

2. Sett fram sunne ting som frister
Vi spiser med øynene og det som ser godt ut blir spist. Grønnsaker og (hjemmelaget) dipp er et godt eksempel på ting som er sunt og næringsrikt. Tar du deg tid til å skjære det i staver, og for eksempel legge de i små glass blir det enda enkelt å gripe med seg, og garantert en suksess.

3. Tenk over hvilket klokkeslett du har invitert til
Nærmer det seg middag, eller er det naturlig at folk allerede har spist?  Inviterer du til selskap klokken 16. og folk vanligvis spiser middag klokken 16. kommer de sultne og da er det viktig at du har orden «ordentlig mat». Det er ingenting galt i å servere brødmat, men brød + kaker kan fort bli mye karbohydrater. Her er det mange måter å løse det på. Du kan enten bake alternativt «brødvarer» som for eksempel kokos- og sesamboller, lage en salat, eller fylle på med andre matvarer som ikke inneholder like mye karbohydrater slik at folk har mer å velge i.

4.Sett kakene lengst unna tallerkenene og bruk små tallerkener
Dette er det enkleste, og mest geniale trikset! Fyll «buffeten» med masse gode næringsrike ting først slik at folk fyller tallerkenen med det, og når de kommer til kakene er et rett og slett ikke plass til så mye. Det høres rart ut, men man begrenser seg automatisk når tallerkenen begynner å bli full. Når man fyller magen med næringsrik mat først, er det enklere å kjenne etter om man egentlig har lyst på kake eller om man er så sulten at øynene vil ha rask energi og mer enn magen.

5. Tenk på drikken du serverer 
Mange tenker ikke over at det man drikker også har kalorier, og unødvendige tilsetningsstoffer. Sett frem drikke med god næring: vann med sitronskive og litt agurk, eller juice blandet med vann med kullsyre er helt ypperlig. Andre smarte drikkevarer er feks  sjokolademelk uten tilsatt sukker, hjemmelaget iste, eller hjemmelaget smoothie.

Har du andre gode tips? Del dem med oss 😀


Når kona er syk og svak, er det fint at mannen kan å bak

To uker til eksamen – og feber og forkjølelse har meldt sin ankomst. Typisk at man skal bli forkjølet når man absolutt ikke har tid, but than again- når har man egentlig det? Jeg føler at jeg har skrevet dette før, og det har jeg også for slik var det dessverre også sist jeg hadde eksamen. Det løste seg heldigvis fint, og jeg regner med at noen timer med ekstra hvile gjør susen.

I skrivende stund er jeg godt plantet i sofaen med ingefær-og sitrontee i den ene hånden og kokos-og sesambolle i den andre. Ole laget disse til meg da vi skulle i familiebursdag i går, og de ble så gode at flere av gjestene også ville smake. Bollene er lavkarbo, uten laktose og gluten, og akkurat passe søte.

Oppskrift

Ca 10 stykker

  • 112 g kokosmel
  • 90 g finmalte sesamfrø
  • 1ts bakepulver
  • 1,5ss fiberhusk
  • 2ss sukrin gold
  • 1,5 ts tørrgjær
  • 1,5 dl lunkent vann
  • 1 ss honning eller agavesirup
  • 6 egg
  • 1 dl nøytral olje
  • 1ss kardemomme
  • 1ts kanel
  • 1/2 ts vaniljepulver

Rør ut gjæren i vannet, sammen med honningen. (Sukkeret i honningen vil bli spist opp av gjæren).
Bland sammen alt det tørre i en bolle.
Tilsett egg, olje og gjærvannet
Bland alt sammen til en luftig fin deig.
La deigen hvile 10 minutter på benken.
Trill deigen til boller.(Fukt hendene med litt vann, så blir ikke deigen så klissete å jobbe med.)
Pensle bollene med egg, så blir de blanke og flotte.
Stek ved 180 grader i 20 – 25 minutter, til bollene er gyldne og fine.

#Hverdagsfit

In every battle there is a blessing

God søndag fininger
Det har vært stille fra oss en stund, og skyldes mangel på tid, eller mangel på tid er det strengt tatt ikke, men vi har prioritere annerledes. Etter at vi la ut innlegget om ufrivillig barnløshet har det haglet inn med positive tilbakemeldinger fra alle kanter, og vi har blitt kontaktet av en rekke aviser, radiokanaler osv. Det er fint å se at et tema som dette engasjerer, og det var det vi håpet da vi la ut innlegget. For oss er det viktig å svare hver og en av dere personlig, og tiden har ikke strukket når deg gjelder mat-innlegg. Jeg er også midt i eksamensperioden, og for Ole har lutefisk sesongen for lengst startet, men nå kjenner vi begge at det klør i fingrene etter å skrive om mat til dere, for det er tross alt det denne bloggen i all hovedsak skal handle om.

 

Vi har fått mange spørsmål om vi kommer til å være åpne om hele «prosjekt barn», og det har vi i grunn ikke tenkt så mye på. Det har gått over et år siden vi fikk beskjeden, og for mange er det rart at vi ikke har satt i gang IVF. Da vi fikk beskjeden ble verden snudd opp ned, og alt vi hadde sett for oss og drømt om ble brått revet bort. Vi har trengt tid til å finne ut hva vi egentlig vil, og Ole har trengt tid til å fordøye sjokket, og sorgen. Vi tror begge at ting skjer for en grunn, og når slikt skjer er man nødt til å stoppe opp og tenke igjennom hva vi kan gjøre med situasjonen. Vi har aldri tenkt at dette er et tegn på at vi ikke skal bli foreldre, eller at dette betyr at vi må adoptere, men vi har begge vært klare på at det ikke har vært rett å ta inn et nytt liv i familien før vi har fordøyet det hele.
Det siste året har som dere vet ikke vært enkelt, men det har ført oss tettere sammen, og vi har virkelig lært hverandre dypere å kjenne, og kommet sterkt ut av det. Å si at jeg er glad for at vi ikke kan få barn uten hjelp høres helt absurd ut, og det er jeg heller ikke, men jeg kan ikke unngå å sette pris på alt det gode som har kommet ut av den vanskelige situasjonen. Vi har utviklet oss som mennesker, og parforholdet har blitt enda sterkere. Vi har alltid vært glad i å tilbringe tid sammen, og nå har vi blitt enda bedre på å sette pris på livet sammen. Det er enkelt å si at man setter pris på livet, men det er først når det butter imot at man kjenner hvor glad man er for å ha det bra. «In every battle there is a blessing», og uansett hvor vanskelig, og krevende ting er, er jeg helt sikker på at dersom man tillater det kommer det noe godt ut av det. Dette innlegget skulle i all hovedsak handlet om at vi om ikke lenge er tilbake igjen for fullt, og om du har lyst til å følge oss i hverdagen kan du legge oss til på snapchat: Thora.k og følge oss på facebook

Pin It on Pinterest