Velg en side

Veien til et godt liv starter på kjøkkenet
Sunnmat & Trening 

Angsten i adventstiden

Snøen ligger som et hvitt teppe her i Oslo og hvert et hjørne er dekorert med julepynt og lysende julelys. Egentlig er jeg i himmelen, men likevel klarer jeg ikke å nyte det. Jeg er i en eksamens-boble, og hodet mitt er tungt som et teppe. Eksamens-angst er noe jeg alltid har visst at jeg har, men denne gangen er den annerledes. Den ligger som en tung tåke, og uansett hvor mye jeg repeterer spørsmålene, noterer, sier høyt og leser klarer jeg ikke å huske det få minutter senere. Jeg leser et spørsmål og vet at jeg kan svaret men istedenfor å si det eller skrive det ned blir jeg sittende og stirre på det tomme arket.

 

Jeg prøver å ta korte økter, og lange pauser uten at det funker. Jeg prøver å ta lange økter, og korte pauser og det blir enda verre. Hver gang jeg finner roen med bøkene avleder jeg meg selv med tanken på kaffe, vann eller noe å spise, og når jeg har fått tilfredsstilt tørsten må jeg så klart på do. Jeg kaster bort timevis på ingenting, og et minutt med lesing føles ut som en evighet. Det er ikke det at jeg ikke synes det er interessant, for det gjør jeg virkelig, men det er bare så overveldende. Hvor skal man begynne? Og ikke begynn å snakk om hvor man skal avslutte, for bare tanken på «hvor godt er bra nok» gjør meg gal. Ja faktisk gjør hele denne eksamensperioden meg gal. Jeg vet at det ligger i psyken, og jeg vet at det kun er jeg som kan endre det. I dag har jeg blitt enig med meg selv om at jeg skal fokusere på det jeg kan, også får det være bra nok, for nå er det kun 3 dager til eksamen, og 4 dager til alt er overstått.

Har du gode tips, og råd legg de gjerne igjen i kommentarfeltet

 

Hilsen stresset student

Hjemmelaget eple-gløgg

Nå har juletiden startet hjemme hos oss, og jeg vet ikke om jeg klarer å vente med og sette frem alle nissene.
Julen er full av mange forskjellige tradisjoner blant familier, og vi har en tradisjon på at vi skal kose oss med og sette frem julepynten sammen.
Thora er i Oslo på seminar og skal ta sine siste eksamener, og da må jeg nøye meg med å sitte å se på nissene i kassene sine enda, men du skal ikke se bort ifra at det har begynt og krype noen frem før hun kommer hjem.
Har du noen tradisjoner om når du setter frem julepynten og lar de søte små nissene komme frem fra kottet?

Før Thora dro til Oslo, så lagde hun denne deilige oppskriften på Eple-gløgg, og den vil vi dele med dere.

Oppskrift:

  • 5dl eplejuice (vi brukte Sunniva epler fra Hardanger)
  • 1/2 ts honning
  • 5stk hel pepper korn
  • 1/2ts nellik
  • 1/2ts kardemomme
  • 1ss fersk ingefær
  • 1/2ts anis
  • 1/2ts vaniljepulver
  • 2ts kanel

Fremgangsmåte:
Bland alt sammen i en kasserolle
Gi det ett oppkok, og la det stå minst i 10min. Den blir mer intens jo lenger den står.
Sil gløggen igjennom kaffe filter, og nyt den i disse kalde juledager.

«Ikke snakk om» brølte jeg tilbake og ga han tidenes leksjon om at slike overfladisk, materialistisk tull skulle ikke jeg være en del av.

«Skal vi gi hverandre julekalender», spurte han forventningsfullt. «Ikke snakk om» brølte jeg tilbake og ga han tidenes leksjon om at slike overfladisk, materialistisk tull skulle ikke jeg være en del av. «Godterikalender da?» spurte han. «HVA!!» tror du virkelig at jeg skal gi deg sjokolade hver dag frem til jul, også se deg spise enorme mengder sukker i jula- akkurat som at det ikke blir nok godsaker, og pakker i julen – Nei, makan til tull har jeg aldri hørt om, sa jeg enda sintere.

 

Jeg elsker julen, og gleder meg i månedsvis til 1. desember. Likevel har jeg aldri skjønt vitsen med å gi 24 pakker før selve pakkedagen. Jeg skjønner heller ikke hvorfor man skal spise sjokolade til frokost i desember, for ja- kalenderen blir som regel åpnet med en gang man våkner, og da sluker man i seg den gamle sjokoladebiten, som verken smaker god, eller er en god start på dagen.
Jeg er ikke vokst opp med julekalender. På Island er tradisjonen helt annerledes. 13 netter før jul setter barna skoen sin i vinduet i håp om at en av de 13nissene skal titter innom og legge noe i skoen. Oppfører man seg fint er det gjerne en klementin, eller eple, og er man slem får man potet. Julenissene er ikke snille slik som i Norge, og de ligner nok mer på fjøsnissen. De har alle hver sin oppgave, og bor på fjellet med sin forferdelige mor. Hun fanger slemme barn, og fôrer dem til jule katten. Haha, dette høres helt forferdelig ut, og egentlig kan jeg ikke forstå at noen islendinger er glad i jula? Jeg slapp heldigvis unna julekatten, men sitter altså igjen med et hat for julekalendre.
Årene gikk, og min bedre halvdel fikk aldri julekalender. Han fortsatte å nevne det med jevne mellomrom, men det var først da han forklarte meg hva julekalender betyr for han, at jeg innså hvilken verdi det har. Han brydde seg ikke om å få gaver, og ville ikke ha sjokolade, men for han var det viktig å gjøre noe fint for hverandre. Han hadde lyst til å gjøre ventetiden ekstra fin, og gi meg et lite avbrekk i en hektisk måned. Han ville se meg åpne kalenderen, og ha noe håndfast å telle ned med. Han ville skape en tradisjon, og minner som bare var våre, og den tanken kan jeg ikke annet enn å elske han for.

 

1.desember er her, og tradisjon tro er kalenderen hans på plass i trappa, og min kjære TE-kalender henger ved siden av. Enn at han klarte å finne en kalender som passer meg så godt – 24 forskjellige smaker, og 24 kopper med kjærlighet, det er fint det! Jeg hater ikke julekalender lenger, og jeg er evig takknemlig for at jeg lot meg overbevise. Av og til er det ikke så ille å innrømme at man tok feil.

Jeg håper din desember er fylt med kjærlighet – med eller uten kalender <3

Hjemmelaget surkål uten tilsatt sukker på under 10minutter

Julen nærmer seg, og jeg gleder meg allerede til å lage masse lekker julemat. Surkål er en av de tingene mange kjøper ferdig på butikken, og det har nok mye med tid å gjøre. Mange trur surkål trenger flere dager, eller i alle fall timer på å bli god, men i dag skal jeg vise dere en enkel måte som tar under 10min. Jeg liker å ha tyggemotstand i kålen, vil du ha den mykere kan du varmebehandle den litt lenger.

Oppskrift:

  • 1/4 hodelål
  • 2ts karve
  • 1/2ts salt
  • pepper
  • 1/2 ss smør
  • 1dl eplecider eddik
  • 1dl vann

 

Fremmgangsmåte:
Kutt kålen i tynne strimler.
Fres den sammens med karve, salt og pepper.
Tilsett eplecider eddik, smør og vann.
La det koke til væsken er fordampet bort, husk og rør litt underveis.
Smak til etter ønske med salt og pepper.

 

Lei av å spise det samme brødet? Se her og lær deg å lage sesambrød

God søndag folkens.

Thora har etterspurt noe godt alternativt brød hun kan spise, sånn at hun skal slippe og spise det samme om og om igjen hver søndag. Jeg har brukt litt tid på å spekulere på hva for noe godt jeg skulle overraske henne med i dag, og jeg som menn flest, tenker at om jeg kan lage noe som jeg kan bruke til flere ting, så er det heelt supert. Så jeg lagde disse sesambrødene, det som er det fine med dem, det er at dem inneholder ingen stivelse men med full av protein og næring, kan også kalles for lavkarbo brød. I dag til lunsj så lagde jeg denne oppskriften og brukte det som ett lunsj «smørbrød». Dette hadde jeg på brødet: smør, dijonsennep, salat, tomat, agurk, avokado, stekt bacon og kokte egg, og gjett hva: det falt rett inn i hjerte hennes som det nye favoritt smørbrødet.

Oppskrift til 4 brød:

  • 130g sesamfrø
  • 2ts bakepulver
  • 2ts fiberhusk
  • 130g revet ost
  • 3stk egg
  • 2ss kesam (70g)
  • Smak til med pepper og hvitløksalt (går helt fint med vanlig salt)

 

Fremmgangsmåte:

Bland alt i en bakebolle og kjør det sammen med en stavmikser, går også helt fint og kjør det sammen på en blender, til du får en fast masse.
Rull dem i hånden som en bolle, og trykk dem lett utover på stekepapir.
Dem flyter litt utover når dem stekes, så lag dem litt tykk.
Stekes på 200grader i ca 12-15 min

#Chefsaetnan

Pin It on Pinterest